lunes, 21 de julio de 2014

Hamburguesas de Espinacas


Yo no soy vegetariano y en mi familia tampoco pero tengo amigos que lo son y aunque yo no lo sea me encanta comer estas hamburguesas. Desde que estaba chiquito mi mamá las preparaba y son ideales para comer mas verduras durante el día, para los días de cuaresma o los ahora famosos Meatless Mondays. 


Pueden usar espinacas cocidas y congeladas o pueden comprar espinacas crudas. Eso si les digo por cada manojo de espinacas sale una hamburguesa. Vale la pena prepararlas.





Ingredientes:
-4 manojos de espinacas (no baby spinach)
-2 huevos
-1/2 taza de pan molido
-1 cucharada de mayonesa
-1 cucharada de mostaza
-1 cucharadita de paprika
-1 cucharadita de ajo en polvo
-1 cucharadita de sazonador (el de su preferencia)
-sal y pimienta al gusto

Para las hamburguesas:
-4 panes de hamburguesa
-4 rebanadas de queso panela
-lechuga
-tomate
-cebolla
-mayonesa
-mostaza
-catsup

Instrucciones:

-Para cocer la espinaca pongan agua a hervir en una olla grande.

-Enjuaguen las espinacas bajo el chorro de agua para quitar un poco la tierra que tienen.


-Corten la parte inferior de los manojos dejando solo las hojas y algunas ramitas.

-Cuando el agua esté hirviendo agreguen las espinacas. Dejen cocer de 2 a 3 minutos. No dejen que se hagan muy suaves solo un poco.


-Escurran las espinacas y píquenlas bien. Vuélvanlas a escurrir.




-En un tazón agreguen las espinacas cocidas y picadas. Agreguen el resto de los ingredientes y mezclen bien.

-La mezcla debe quedar relativamente seca. Que al formar con las manos las hamburguesas si tomen forma. Si la mezcla es muy liquida agreguen mas pan molido. Si se ve muy seca agreguen otro huevo o un poco mas de mayonesa.

-Al formar las hamburguesas la mezcla no va a ser tan firme como la de una hamburguesa de carne pero al cocerlas van a formarse muy bien.

-Calienten un sarten a fuego medio.

-Agreguen las hamburguesas ya formadas y doren de 2 a 3 minutos por cada lado. Hasta que estén doraditas. De hecho la espinaca va a tomar un color café oscuro. Va a parecer una hamburguesa de carne.




-Sirvan en pan de hamburguesa y preparen al gusto.


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