lunes, 13 de agosto de 2018

Paletas Tropicales (mango, piña, platano y coco)

En agosto fui a Dallas y probé unas paletas muy ricas y las quise recrear. La cantidad de los ingredientes puede variar un poco según el gusto. Igualmente la cantidad de azúcar o endulzante que quieras utilizar.

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Ingredientes:
-mango
-piña
-platano
-agua de coco
-jugo de limón
-azúcar o endulzante al gusto
-1 pizca de sal

Instrucciones:

-Licua todos los ingredientes agregando poco a poco el agua de coco hasta obtener la consistencia deseada.

-Prueba la mezcla y ajusta el sabor al gusto con azúcar, limón o alguna de las frutas.

-Vacía la mezcla en moldes para paletas.

-Congela por lo menos 6 horas.

martes, 7 de agosto de 2018

Brocoli al Horno con Tocino

Para comer mas verduras es cuestion de agregarles tocino. Así de fácil. Yo compré una bolsita de floretes de brocoli fresco (no congelado) Pero puedes usar una cabeza de brocoli y cortandolo en trozos pequeños.


Ingredientes:
-150 gramos de tocino ahumado
-1 bolsa de brocoli fresco
-sazonador de tu preferencia

Instrucciones:

-Precalienta el horno a 200°C (400°F).

-Pica el tocino en trozos pequeños y colocalo en la charola.

-Hornea el tocino por 5 minutos aproximadamente o hasta que suelte un poco de grasa.

-Agrega el brocoli a la charola, mezcla para cubrir con la grasa del tocino, agrega sazonador al gusto y mezcla bien.

-Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que el tocino esté cocido y el brocoli un poco dorado.

-Retira dle horno y reposa por 5 minutos antes de servir.

Salmón con Costra de Ajonjolí

A veces me ilumino y preparo recetas que no se de donde salieron. Esta es una de ellas. Algo muy simple de hacer (no le tengan miedo al horno).

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Yo usé una mezcla de ajonjolí blanco, ajonjolí negro, hinojo, pimienta, ajo, cebolla, etc. Ustedes pueden usar cualquier sazonador que les guste y agregar el ajonjolí para crear una costra muy rica.

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Les dejo los ingredientes sin cantidades ya que va a depender de cuanto quieran preparar.

Ingredientes:
-filete de salmón
-sal
-mayonesa
-sazonador de su preferencia
-ajonjolí blanco y/o negro
-aceite de oliva

Instrucciones:

-Precalienta el horno a 200°C (400°F).

-Engrasa una charola o molde para el horno.

-Con una servilleta retira el exceso de humedad del filete de salmón.

-Unta un poco de mayonesa en cada filete.

-Mezcla el sazonador de tu preferencia con el ajonjolí.

-Cubre el salmón con la mezcla presionando un poco para que se adhiera bien.

-Coloca el filete de salmón en la charola con la piel hacia abajo.

-Hornea de 10 a 20 minutos o hasta que el salmón se haya cocido al termino que te guste. El tiempo va a variar según el tamaño del filete. 

-Retira del horno y deja reposar por 5 minutos antes de servir.

viernes, 13 de julio de 2018

Tacos de Pollo Asiático en Hoja de Lechuga

Si están comiendo bajo en carbohidratos, esta receta les va a encantar.

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Estos taquitos de pollo se sirven en hoja de lechuga. Yo usé lechuga francesa pero puedes usar la que mas te guste.

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Ingredientes:
-700 gramos de pechuga de pollo
-1  cebolla chica
-2 pimientos morrón chicos (yo usé amarillo y rojo)
-1 diente de ajo picado
-1 cucharadita de jengibre fresco picado
-1 cucharada de salsa de soya
-1 cucharadita de salsa sriracha
-1 cucharada de vinagre de arroz
-cacahuates al gusto
-aceite
-hojas de lechuga (yo usé lechuga francesa)

Instrucciones:

-Pica el pollo en un procesador de alimentos.

-Colócalo

en un tazón y agrega, el ajo, jengibre, salsa de soya, sriracha y vinagre de arroz.

-Mezcla bien y refrigera.

-Pica la cebolla y los pimientos en cubitos chicos.

-Calienta un sartén a fuego alto, y tuesta los cacahuates por 2 o 3 minutos. Retíralos del sartén a un tazón.

-Agrega un poco de aceite al sarten y cocina el pollo.

-Si es necesario cocina la mitad del pollo y después la segunda para que se dore bien.

-Coloca el pollo ya dorado al tazón con los cacahuates.

-Agrega un poco mas de aceite al sarten y agrega la cebolla y los pimientos. Cocina de 4 a 5 minutos y agrega un poco de salsa de soya al gusto.

-Agrega todos los ingredientes de vuelta al sarten para calentar un poco y mezcla bien.

-Sirve el pollo en hojas de lechuga.

lunes, 9 de julio de 2018

Ensalada de Pollo Italiana

Para cuando hace calor se antojan cosas como estas. Una rica ensalada de pollo. La diferencia de esta ensalada es que el aderezo no es completamente a base de mayonesa. Así queda mas ligero y muy rico.

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Yo cociné las pechugas de pollo con mi olla eléctrica de presión pero lo puedes cocinar al horno o en agua.

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Ingredientes:
-2 pechugas de pollo con hueso y piel  (pechuga completa, osease dos pares de pechugas)
-sazonador al gusto
-sal al gusto
-1 pimiento morron rojo
-1 pimiento morron amarillo
-1 taza de tomate cherry rojo
-1 taza de tomate cherry amarillo
-1/4 taza de perejil picado

Para el aderezo:
-1/2 taza de mayonesa
-1/2 taza de aceite de oliva
-1/2 taza de vinagre de vino blanco
-1 cucharada de especias italianas
-sal al gusto

Instrucciones:

-Sazona las pechugas de pollo con sal, sazonador de tu elección y aceite de oliva al gusto.

-Deja reposar por un mínimo de 2 horas.

-Cocina las pechugas de pollo, en una olla de presión, olla con agua o al horno.

-Desmenuza las pechugas en trozos medianos.

-Mezcla todos los ingredientes del aderezo, mezcla con el pollo y refrigera.

-Pica los pimientos en cubos medianos.

-Parte los tomates por la mitad.

-Pica el perejil. 

-Agrega los pimientos, tomates y perejil con la ensalada de pollo.

-Prueba y ajusta los ingredientes al gusto. 

jueves, 21 de junio de 2018

Barritas de Coco, Nuez y Chocolate

Un postre muy sencillo y muy rico.

mau cocina de todo barritas de coco con chocolate nuez postre receta

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Ingredientes:
-2 paquetes de galletas marias
-2 barras de mantequilla sin sal de 90gramos
-2 latas de leche condensada
-1 barra de queso crema (180 gramos aprox)
-3 huevos
-1 taza de coco rallado
-1 taza de nuez picada
-3/4 taza de chispas de chocolate

Instrucciones:

-Precalienta el horno a 180 °C.

-En un procesador o licuadora, muele las galletas marias.

-Derrite la mantequilla y mezcla con las galletas marias molidas.

-En un molde rectangular coloca la mezcla, formando una capa uniforme debajo y presionando bien.

-Mezcla el coco, nuez y chispas de chocolate.

-Coloca esta mezcla uniformemente sobre la capa de galleta.

-Licua la leche condensada, el queso crema y los huevos.

-Vacía la mezcla en el molde.

-Hornea de 40 a 50 minutos o hasta que tomé un color dorado.

-Retira del horno y deja reposar. Corta en cuadritos y sirve.

viernes, 15 de junio de 2018

Ensalada con Mango Enchilado

Ya había comido una ensalada con manguitos enchilados pero no recuerdo que ingredientes llevaba. Así que inventé la mia.

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Les comparto la receta sin cantidades porque va a depender de cuanta gente vaya a comer y si les gusta mas de un ingrediente que otro.

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La vinagreta igual, es de lo mas sencillo. Solo procuren cuidar las proporciones, 3 partes de aceite por 1 parte de vinagre.

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Ingredientes:
-espinacas baby
-arugula 
-fresas
-palmito
-pimiento morron rojo o amarillo
-mango enchilado (yo usé marca La Cueva)
-queso crema
-amaranto o ajonjolí

Para la vinagreta:
-3 cucharaditas de aceite de oliva
-1 cucharadita de vinagre de vino tinto
-1/4 cucharadita de miel de abeja
-1 pizca de sal
-1 pizca de pimienta blanca
-1 pizca de ajo en polvo

Instrucciones:

-Coloca un poco de amaranto o ajonjolí en un plato.

-Forma pequeñas esferas de queso crema y pasalas por el amaranto. Reserva y refrigera.

-Lava y rebana las fresas.

-Corta el palmito en rodajas.

-Retira el cabo y las semillas del pimiento morron y corta en rebanadas delgadas.

-Corta el mango enchilado en rebanadas delgadas.

-Mezcla todos los ingredientes de la vinagreta y reserva.

-Cuando ya estés listo para servir acomoda una cama de espinacas y arugula en el plato. Agrega el resto de los ingredientes al gusto y agrega un poco de la vinagreta.