jueves, 9 de mayo de 2019

Cowboy de Cerdo con Glaseado de Cerveza Rrëy

Cerveza Rrëy es una cerveza elaborada en Monterrey. Hoy les comparto una receta, que no solo es maridada con cerveza pero que la misma receta lleva cerveza.


mau cocina de todo cowboy chuleta de cerdo glaseado cerveza rrey

Este Cowboy de Cerdo (chuleta) lo puedes preparar en sarten o a a la parrilla, pero lo mas importante es el glaseado.

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Lo acompañé con unas papas que precocí en agua con sal y las terminé dorando en la mantequilla que usé para el cowboy.


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Por último preparé una ensalada muy simple de rúcula (arugula) con aceite de oliva, limón amarillo y sal.


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Este glaseado lo puedes utilizar para otras recetas como costillitas o una hamburguesa.

Puedes comprar Cerveza Rrëy haciendo click aquí.

Ingredientes:

Para el Glaseado:
-1 botella de cerveza Rrëy Kölsch 
-1 cebolla mediana
-2 dientes de ajo
-1 limón amarillo
-1/2 cucharadita de sal
-1 cucharadita de maizena
-1/4 taza de azucar moscabada
-1 cucharada de mantequilla

Para el Cowboy:
-2 Cowboys de cerdo de 1"
-ajo en polvo
-sal
-aceite de oliva
-45 gramos de mantequilla
-2 dientes de ajo
-1 ramita de salvia

Instrucciones:

-Precalienta una olla a fuego medio y agrega la mantequilla.

-Parte la cebolla en trozos medianos y saltea en la olla con la mantequilla.

-Cuando la cebolla tome un color traslucido agrega los dos dientes de ajo enteros o partidos por la mitad. Saltea de 2 a 3 minutos.

-Vacía la cerveza a la olla y espera a que hierva.

-Soltando el hervor agrega la mitad del limón amarillo en rebanadas, la otra mitad exprime bien y agrega el limón a la olla.

-Deja hervir por 5 minutos.

-Retira la cebolla, ajo y limón, reserva el caldo en la olla.

-En un tazón pequeño agrega un poco del caldo y la maizena. Mezcla bien y vacía a la olla junto con el azúcar moscabada y la sal.

-Cuando hierva apaga el fuego y reserva.

-Precalienta un sarten a fuego medio alto.

-Retira el exceso de humedad de los cowboys con unas servilletas.

-Sazona bien con sal y ajo en polvo.

-Agrega un poco de aceite de oliva al sarten y después los cowboys.

-Dora bien por ambos lados, de 2 a 3 minutos por lado.

-Baja el fuego y agrega los ajos, la salvia y la mantequilla.

-Ladea un poco el sarten y con una cuchara toma un poco de mantequilla y baña los cowboys con ella.

-Voltea los cowboys y sigue bañandolas con la mantequilla caliente.

-Cuando ya estén al término deseado, retiralas del sartén y reposa.

-Sirve los cowboys con el glaseado.

martes, 30 de abril de 2019

Costillitas de Cerdo en InstantPot

Para preparar costillitas y que queden ricas y suaves hay que cocerlas a fuego lento.
La ventaja de precocerlas en el instantpot es que logramos el término en mucho menos tiempo.

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Es importante después de que salgan del InstantPot dorarlas en el horno o a la parrilla pero van a quedar deliciosas.

Ingredientes:
-1 costillar de cerdo
-sal
-sazonador al gusto 
-1 taza de agua
-1 cucharada de vinagre de manzana
-1 cucharada de salsa inglesa

Instrucciones:

-Coloca el costillar en una charola y retira el exceso de humedad con servilletas.

-Agrega sal generosamente por ambos lados.

-Agrega el sazonador por ambos lados también.

-Si gustas puedes dejar reposar el costillar un tiempo como 15 0 30 minutos para que penetre bien en la carne.

-Coloca la rejilla en la olla del InstantPot, agrega el agua, el vinagre y la salsa inglesa.

-Enrolla el costillar y colócalo dentro de la olla. Si no cabe enrollado córtalo en tramos mas pequeños y coloca las costillas de forma vertical.

-Coloca la tapa y mueve la válvula a la opción de sellado (sealing).

-Programa cocinado a presión alta de 15 a 17 minutos.

-Precalienta el horno a 200°C (400°F)

-Al terminar los 15 o 17 minutos da click en el botón de cancelar y  deja reposar por 5 minutos.

-Abre la válvula y deja salir todo el vapor y presión.

-Coloca el costillar en una charola limpia. Si vas a utilizar una salsa BBQ puedes untarla en el costillar antes de hornear o puedes untar un poco de aceite de oliva.

-Hornea entre 10 a 20 minutos o hasta que las costillas tomen un color dorado. Si gustas también las puedes dorar en el asador.


lunes, 22 de abril de 2019

Mau Recomienda: Articulos Para la Casa

Les comparto algunos artículos para la casa que he comprado, me gustan y les recomiendo. Con el tiempo iré agregando mas recomendaciones.

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1. Varitas GREEN GOBBLER BIO-FLOW

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 Estas varitas son naturales, hechas con enzimas y bacterias que naturalmente eliminan los olores y residuos orgánicos de las coladeras. Coloca una en cualquier coladera o lavabo una vez al mesa para mantenerlas limpias y libre de malos olores.

2. Esponjas Mágicas SCRUB BUDDIES QUICK ERASERS

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Yo no lo creia, pero unos amigos quemaron una mesa con un cigarro sin querer, sacaron esta esponjita y se quitó la mancha en un 90%. Solo tienes que humedecer un poco la esponja y frotar en la superficie afectada. Retira cualquier mancha, rayones de crayolas, lo que sea. Yo las compré en Dolar Tree, pero también hay muchas opciones en Amazon.


3. Removedor de Olores en Alfombras y Tapetes ARM & HAMMER

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Una mezcla de bicarbonato y otros ingredientes ayudan a eliminar el mal olor y humedad de alfombras y tapetes. Solo espolvorea un poco sobre el área a limpiar y deja reposar por un mínimo de 15 minutos. Si puedes mas tiempo mejor. Después aspira y listo. Yo lo compré en Dolar Tree, pero seguro lo puedes comprar en Target, Walmart y Amazon.

4. Insecticida Con Aroma a Limón RAID

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Por si las cucarachas este insecticida es mi favorito por dos razones. Uno, el olor al final es a limón, así que no sientes ese olor fuerte a insecticida al final. La otra es que si presionas ligero se rocía un pequeño chorro que tiene un alcance mas largo, si presionas fuerte se rocía mas abierto y tiene un alcance mas ancho. Siempre procuro de tener un bote en mi casa.

Lo encuentras en cualquier lado, Target, Walmart, HEB o Amazon.

Mau Recomienda: Articulos de uso Personal

Les comparto algunos artículos de uso personal que he comprado, me gustan y les recomiendo. Con el tiempo iré agregando mas recomendaciones.

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1. Pantuflas con Memory Foam ULTRAIDEAS

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De lo mas ricas estas pantuflas. Tienen 4 diferentes colores, negras, cafes, azul y negro espacial. El interior tiene una base de memory foam que hace al pisar una sensación muy suave. Esta marca también maneja pantuflas para mujer.

2. Cartera de piel BRYKER HYDE

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Esta cartera de piel viene en  dos colores, cafe y gris. Cuenta con un material anticlonacion para proteger tus tarjetas de credito. Tiene una solapa doble, especial para las identificaciones y espacio para 8 tarjetas de fácil acceso y dos un poco mas escondidas.

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3. Cobija Con Peso ZONLI

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Esta cobija está formada por múltiples bolsitas rellenas de pequeñas cuentas de vidrio que hacen la vuelven mas pesada que una cobija normal y se amolde un poco a tu cuerpo. Este tipo de cobijas ayuda a reducir y a aliviar la ansiedad y agitación por medio de ese ligero peso al cuerpo. Esta presión activa la liberación de serotonina y dopamina en el cerebro y el cuerpo. Estas son hormonas naturales que produce el cuerpo que nos hacen sentir bien.

Estas cobijas vienen en diferentes medidas y diferentes pesos. El peso de la cobija debe de ser entre el 7% y el 13% de tu peso corporal. 

3. Enjuage Bucal CREST CLINICAL

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Tengo algunos meses usándolo y verdaderamente me ayuda a aliviar la sensibilidad en mis encías. Muchos otros enjuages lo dicen pero este para mi es el que me ha funcionado. Lo pueden encontrar en Target, Walmart y Amazon.

4. Artículos Para Viaje


¡Todo miniatura! Especial para el neceser cuando viajas. Yo he comprado en Target y en las tiendas de Todo por 1 Dolar. Encuentra shampoos, enjuage bucal, desodorantes, advils, tums, toallitas humedas, toallitas desmaquillantes, de todo un poco.

5. Aspiradora Facial

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Compré esta aspiradora facial que aspira y remueve todo de los poros de la piel. Especial para los puntos negros de la nariz. Este que yo compré al parecer no tiene marca, pero hay muchas opciones en Amazon. Cuenta con varias velocidades de succión y 5 cabezales para diferentes usos.

5. Gomitas del Melatonina NATROL

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La melatonina es una hormona natural que produce nuestro cuerpo para dormir. Cuando no puedo dormir o me despierto por las noches tengo estas gomitas a la mano. Por cada 2 gomitas son 10mg de melatonina. Normalmente tomo solo una. Hay botecitos de 5mg pero igual por cada 2 gomitas. Yo prefiero de 10mg. Yo las compro en Target y en Amazon.

5. Shampoo NEUTROGENA T-GEL

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Consulta con tu dermatologo si este shampoo es recomendado para ti. Es un shampoo especial para gente con dermatitis, psoriasis y/o caspa.

5. Shampoo HONEYDEW BIOTIN

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Consulta con tu dermatologo si este shampoo es recomendado para ti. Este shampoo contiene biotina, que ayuda a engrosar el cabello delgado y ayuda al cuero cabelludo con caspa.

6. Shampoo NEUTROGENA ANTI-RESIDUE

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Consulta con tu dermatologo si este shampoo es recomendado para ti. Este shampoo es para usar una vez por semana. Ayuda a eliminar cualquier acumulación de grasa o suciedad del cuero cabelludo. Yo lo compro en Target, Walmart o Amazon.


Mau Recomienda: Artículos de Cocina

Les comparto algunos artículos de cocina que he comprado, me gustan y les recomiendo. Con el tiempo iré agregando mas recomendaciones.

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1. Tabla Para Picar LEGNOART

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Esta tabla para picar está hecha de madera solida en Italia. Tienen diferentes modelos y tamaños. La que yo compré tiene un canal perimetral para evitar cualquier escurrimiento. Cuenta con un tratamiento especial que sella los poros de la madera y previene la formación de bacterias.

Yo la encontré en descuento en HomeGoods.

2. Exprimidor de Limones Chef´n FreshForce

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Su diseño ayuda a exprimir mejor los limones. Los huecos evitan que las semillas salgan del mismo. Cuentan también con exprimidor de naranjas, es igual pero mas grande.

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1. Manzanas BLUAPPLE

Bluapple Blue Produce Freshness Balls with Activated Carbon Keeps Produce Fresher Longer AND Absorbs Odors for longer lasting Fruits and Vegetables

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Estas esferas en forma manzana contienen carbón activado que ayuda a eliminar olores en el refrigerador. Absorben el gas etileno que producen naturalmente las frutas y verduras que hace que se maduren. Al absorber este gas las frutas y verduras tendrán mayor tiempo de vida en el refrigerador. Son reutilizables, así que las puedes dejar en el cajón de las verduras de tu refrigerador.

jueves, 11 de abril de 2019

Aguachile Verde de Callo de Hacha con Salsa Zafran

Zafrán tiene una linea nueva de salsas para aguachile. Tienen 3 diferentes. La verde con chile serrano. La roja con chile de árbol y la naranja con chile habanero. 


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Pueden usar la que mas les guste. Yo usé la verde.


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Ingredientes:
-300 gramos de callo de hacha fresco
-1 aguacate
-1/2 pepino
-1/2 cebolla morada chica
-1 chile serrano o jalapeño
-cilantro al gusto
-Salsa de Aguachile


Instrucciones:

-Rebana la cebolla muy delgadita

-Pela el pepino y corta por la mitad. Retira las semillas con una cuchara y rebana.

-Rebana el chile serrano

-Parte el aguacate por la mitad, retira la piel y corta en rebanadas.

-Corta el callo de hacha por la mitad a lo ancho para obtener dos círculos.

-En un plato acomoda todos los ingredientes.

-Vacía la salsa de tu preferencia. 

-Sirve con tostadas o galletas saladas.

miércoles, 10 de abril de 2019

Coctel Vuelve a la Vida (Camaron, Pulpo y Jaiba)

Les voy a compartir una super receta para hacer coctel vuelve a la vida en casa. Pueden hacer la combinación que quieran de mariscos o utilizar únicamente camarón. Yo usé camarón, pulpo y jaiba.


mau cocina de todo coctel de camarones vuelve a la vida receta facil

En Monterrey pueden encontrar buenos mariscos en Pesquero. Yo los compro ahí y me ha ido muy bien.

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Ingredientes:
-500 gramos de camarón pacotilla cocido
-300 gramos de pulpo en trozo cocido
-300 gramos de pulpa de jaiba cocida
-2 o 3 aguacates
-2 tazas de salsa catsup
-1 cebolla chica
-2 tomates medianos
-3 limones su jugo
-cilantro picado al gusto
-1 diente de ajo
-1 cucharadita de salsa maggie
-sal al gusto

Instrucciones:

-Ralla la cebolla, el ajo y los tomates. Vacía todo en un tazón. Si te sobró un poco de tomate después de rallar puedes picarlo chiquitito y agregar a la salsa.

-Agrega la salsa catsup, salsa maggie, jugo de limón y sal. Mezcla bien.

-Parte los aguacates por la mitad, retira el hueso y corta en cubos.

-En un tazón agrega el camarón, pulpo, jaiba, aguacate, cilantro y la salsa. Mezcla bien.

-Sirve acompañado de galletas saladas o tostadas.

lunes, 25 de marzo de 2019

Pollo con Champiñones y Espinacas

Una receta simple y muy rica.

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Ingredientes:
-500 gramos de muslo o pechuga de pollo sin hueso
-1 cebolla mediana picada
-450 gramos de champiñones rebanados
-1 diente de ajo picado
-170 gramos de espinacas baby (un paquete)
-1 1/2 taza de crema liquida de vaca
-1 cubito de consomé de pollo (opcional)
-100 gramos de queso parmesano rayado
-mantequilla
-aceite de oliva
-sal
-pimienta blanca

Instrucciones:

-Precalienta un sarten grande a fuego medio-alto, agrega un poco de aceite de oliva y mantequilla-

-Sazona el pollo con sal y pimienta. Cocina el pollo hasta que tome un color dorado por ambos lados. No tiene que estar completamente cocido. Retira del sarten y reserva.

-Baja a fuego medio y agrega la cebolla picada y un poco de sal. Si es necesario agrega un poco mas de aceite o mantequilla. Cocina por 1 o 2 minutos.

-Agrega los champiñones y cocina de 5 a 8 minutos o hasta que los champiñones queden dorados y suaves.

-Agrega el ajo y cocina por un minuto.

-Regresa el pollo al sarten junto con el jugo que haya soltado.

-Agrega el cubo de consomé de pollo, la crema y mezcla bien.

-Si es necesario agrega un chorrito de agua.

-Agrega las espinacas y mezcla bien. Al principio parecerá que es mucha pero al cocerse se hará menos volumen.

-Prueba la salsa y sazona al gusto.

miércoles, 6 de marzo de 2019

Mostachon de Nutella

El mostachón normalmente es de Fresas o de Mango pero quise crear uno de Nutella y la verdad es que quedó delicioso. Les comparto mi receta.


mau cocina de todo mostachon de nutella receta deliciosa facil

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Ingredientes:

Para la base:
-2 paquetes de galletas ritz de 89 gramos
-1 1/2 tazas de nuez de castilla o pecana picada
-5 claras de huevo
-1 taza de azúcar
-1 cucharadita de polvo para hornear (NO bicarbonato)
-1 pizca de sal
-1 cucharada de extracto de vainilla natural

Para el betún:
-2 barras de 210 gramos de queso crema
-3/4 taza de crema acidificada (sour cream)
-1/4 taza de azúcar blanca
-350 gramos de nutella (menos una cucharada)
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-1 taza de malvaviscos miniatura

Para la cubierta de chocolate:
-1 cucharada de nutella
-3/4 taza de chispas de chocolate
-3/4 taza de crema liquida de vaca
-2 tazas de cereal de arroz inflado sabor chocolate


Instrucciones:

-Precalienta el horno a 180°C (350°F)

-Pica la nuez con cuchillo o en un procesador de alimentos. 

-Pica las galletas con cuchillo. No deben de quedar echas polvo.

-Separa las yemas de las claras de 5 huevos.

-En una batidora bate las claras a velocidad media/alta. Hasta que tengan una consistencia mas firme y se formen chopitos al levantar la batidora.

-Sin dejar de batir agrega el azúcar poco a poco.

-Después agrega la vainilla, el polvo de hornear y la sal. Igual sin dejar de batir.

-Ahora agrega la nuez y la galleta a la mezcla de las claras. Mezcla despacio de forman envolvente las claras a la nuez y la galleta. La idea es que no se pierda el aire que tienen las claras.

-En un molde redondo engrasado vacíen la mezcla y hornea de 30 a 40 minutos o hasta que tome un color dorado claro y esté firme.

-Retira del horno y deja enfriar.

-Mientras se enfría la base preparamos el betún.

-Bate el queso crema con la nutella, el azúcar, la vainilla y la crema acidificada.

-Ya que este bien mezclado agrega los malvaviscos y mezcla bien.

-Vierte el betún  sobre la base ya fría y distribuye bien.

-Refrigera mientras preparas la cubierta de chocolate.

-Calienta la crema liquida en una olla o en el microondas.

-Agrega las chispas de chocolate y la nutella, mezcla bien.

-Si no se ha derretido el chocolate calienta un poco mas en el microondas o en la estufa.

-Con cuidado para no quemar el chocolate. 

-Ya que se derrita bien el chocolate, deja enfriar un poco.

-Agrega el cereal y mezcla bien.

-Saca el mostachón del refrigerador y vierte la cubierta de chocolate sobre este.

-Mantén en refrigeración hasta antes de servir.

martes, 26 de febrero de 2019

Camarones Empanizados Keto

Para todos los que estén haciendo dieta baja en carbohidratos les dejo esta receta deliciosa de camarones empanizados.

mau cocina de todo camarones keto cetogenicos sin gluten low carb

Acompáñalos con mi receta de Salsa Tártara.

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Ingredientes:
-500 gramos de camarones pelados y desvenados
-210 gramos de chicharron de cerdo (una bolsa grande)
-4 huevos
-1 taza de harina de coco
-aceite para freír
-sal

Instrucciones:

-Precalienta un sarten a fuego medio con suficiente aceite para que cubran la mitad o completos los camarones.

-Muele el chicharrón en un procesador de alimentos o licuadora.

-Vacía el chicharrón molido a un plato, en otro la harina de coco y en el ultimo los huevos batidos.

-Sazona los camarones con un poco de sal.

-Pasa los camarones por la harina de coco, después por huevo y por ultimo por el chicharrón. 

-Fríe los camarones 2 minutos por lado aproximadamente. Haz esto en partes, para que tengan suficiente espacio los camarones para freirse.

-Retira y deja escurrir el exceso de aceite sobre una rejilla.

-Sirve con tu salsa de preferencia.


lunes, 25 de febrero de 2019

Pasta al Chipotle

Tenía muchísimo tiempo de no preparar esta pasta en mi casa. Desde que estábamos chiquitos nos gustaba mucho a mis hermanos y a mi.


mau cocina de todo pasta al chipotle receta facil

Ahora se las comparto.


mau cocina de todo pasta al chipotle receta facil

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Ingredientes:
-500 gramos de pasta (yo usé farfalle)
-chipotle al gusto (3 cucharadas aprox)
-1 1/2 taza de crema liquida de vaca (puedes combinar leche y crema)
-1 barra de queso crema de 210 gramos
-1 diente de ajo
-1/2 cebolla mediana rebanada
-sal al gusto
-aceite de oliva

Instrucciones:

-Coloca una olla a fuego medio alto con agua y sal para cocer la pasta.

-Precalienta un sartén a fuego medio y agrega el aceite de oliva y la cebolla.

-Cocina hasta que la cebolla tome un color translucido y esté suave. 

-Pica y agrega el ajo. Cocina por 1 minuto aproximadamente.

-Vacía la cebolla, ajo y aceite a la licuadora junto con el chipotle, crema, queso crema y un poco de sal.

-Licua y reserva.

-Cuando el agua de la olla esté hirviendo vacía la pasta. Deja hervir por 2 o 3 minutos menos de lo que indique las instrucciones en el paquete de la pasta. 

-La pasta debe de seguir un poco firme porque se va a terminar de cocer en la salsa.

-Reserva un poco del agua donde se coció la pasta. Una taza aproximadamente (no necesariamente se va a usar completa)

-Cuela la pasta y vacía a un sarten grande o a la olla junto con la salsa a fuego medio.

-Mezcla ocasionalmente la pasta y de ser necesario agrega un poco del agua reservada.

-La pasta al cocer va a absorber un poco de la salsa y el agua nos ayuda a que quede a la consistencia mas liquida.

-Sirve con un poco de parmesano rallado. 


viernes, 22 de febrero de 2019

Ensalada de Espinacas y Pimientos Asados

Esta ensalada seguro que te va a gustar. Puedes asar los pimientos directo en la flama de la estufa, en el horno o en el asador. 

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Es una combinación de sabores y texturas muy rica.

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Yo utilicé queso de cabra pero puedes usar queso feta también.

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Les dejo la receta sin cantidades ya que son al gusto y depende para cuanta gente van a cocinar.

Ingredientes:
-pimiento morrón (rojo, amarillo y/o naranja)
-espinaca baby
-queso de cabra
-alcaparras
-aceite de oliva
-vinagre balsámico
-ajo en polvo o ajo finamente picado
-sal

Instrucciones:

-Empezamos por asar los pimientos. Prende la estufa a fuego medio-alto y coloca los pimientos directamente en el fuego. Voltea ocasionalmente hasta que quede la piel negra.

-Si vas a usar el asador, ásalos a fuego directo.

-Si usas el horno una los chiles con un poco de aceite de oliva y hornea a fuego alto hasta que la piel quede suave.

-Coloca los pimientos en un tazón y tapa con plástico y una toalla de cocina. Deja reposar por 10 minutos.

-Retira los pimientos de tazón y retira la piel quemada usando las manos.

-Corta los pimientos en tiras y retira las semillas.

-Reserva las rajas de pimientos y deja enfriar.

-Mezcla 3 partes de aceite de oliva, 1 parte de vinagre balsámico, un poco de ajo en polvo y sal.

-Monta la ensalada sirviendo espinacas, los pimientos, alcaparras, trozos de queso de cabra y la vinagreta.

Pulpo Adobado

Para que esta receta se vuelva mas fácil de preparar yo te sugiero que compres el pulpo ya cocido. En cualquier pescadería lo encontraras congelado y empacado al vacío.


Si no lo encuentras cocido te sugiero visites este video de YouTube para cocerlo. CLICK AQUÍ


Esta receta de adobo te sirve para preparar otros platillos, como pollo, cerdo o pescado.


Ingredientes:
-3 chiles secos (ancho, pasilla y/o guajillo)
-1/2 cebolla mediana rebanada
-1 diente de ajo
-Pulpo 
-jugo de limón al gusto
-sal
-aceite

Instrucciones:

-Descongela el pulpo.

-Abre los chiles y retira las semillas y las venas.

-Coloca una olla con agua a fuego medio y agrega los chiles. Hierve por 5 a 8 minutos o hasta que los chiles estén suaves.

-En un sartén a temperatura media agrega un poco de aceite y la cebolla. Cocina de 5 a 8 minutos o hasta que la cebolla esté suave un poco translucida.

-Pica y agrega el diente de ajo y cocina por 1 minuto.

-Licua los chiles, la cebolla y el ajo con un poco del agua con la que herviste los chiles. Agrega sal al gusto.

-Coloca el pulpo en una bolsa o tazón y agrega un poco del adobo, sal y jugo de limón al gusto.

-Marina por un mínimo de 30 minutos.

-Precalienta el horno a 250°C (480°F)

-Coloca el pulpo en una charola y hornea por 10 a 12 minutos o hasta que se dore bien.

-Retira del horno y deja reposar un poco antes de servir.

-También lo puedes preparar en el asador. 1 o 2 minutos a fuego directo y 8 minutos a fuego indirecto.