viernes, 28 de febrero de 2014

Mostachón de Fresas

Este postre es muy conocido en Monterrey y aquí les comparto mi receta.

mau cocina de todo receta mostachon de fresas monterrey facil

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Ingredientes:

Para la base:
-2 paquetes de galletas ritz de 89gramos
-1 1/2 tazas de nuez de castilla o pecana picada
-5 claras de huevo
-1 taza de azúcar
-1 cucharadita de polvo para hornear (NO bicarbonato)
-1 pizca de sal
-1 cucharada de extracto de vainilla natural

Para el betún:
-2 barras de 210 gramos de queso crema
-3/4 taza de crema acidificada (sour cream)
-3/4 taza de azúcar glass o azucar blanca
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-1 taza de malvaviscos miniatura
-1 cajita de fresas (son de 1 libra casi 500 gramos)

Instrucciones:

-Precalienta el horno a 180°C (350°F)

-Pica la nuez con cuchillo o en un procesador de alimentos. 

-Pica las galletas con cuchillo. No deben de quedar echas polvo.

-Separa las yemas de las claras de 5 huevos.



-En una batidora bate las claras a velocidad media/alta. Hasta que tengan una consistencia mas firme y se formen chopitos al levantar la batidora.

-Sin dejar de batir agrega el azúcar poco a poco.

-Después agrega la vainilla, el polvo de hornear y la sal. Igual sin dejar de batir.

-Ahora agrega la nuez y la galleta a la mezcla de las claras. Mezcla despacio de forman envolvente las claras a la nuez y la galleta. La idea es que no se pierda el aire que tienen las claras.

-En un molde redondo engrasado vacíen la mezcla y hornea de 30 a 40 minutos o hasta que tome un color dorado claro y esté firme.

-Retira del horno y deja enfriar.

-Mientras se enfría la base preparamos el betún.

-Bate el queso crema con el azúcar, la vainilla y la crema.

-Ya que este bien mezclado agrega los malvaviscos y mezcla bien.

-Vierte el betún  sobre la base ya fría y distribuye bien.

-Refrigera mientras preparas las fresas.

-Con la ayuda de un cuchillo chico quita las hojas y los cabitos a las fresas. Las fresas ya deben de estar limpias y desinfectadas. Yo las deje 10 minutos en agua con microdin.

-Rebana las fresas por la mitad.

-Saca el mostachón del refrigerador y acomoda las fresas en forma circular. Yo traté de usar las rebanadas mas grandes en el circulo exterior y de ahí para adentro.

-Mantén en refrigeración hasta antes de servir.

7 comentarios:

  1. Se ve delicioso!! Lo voy a hacer a ver que tal queda ;)

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  2. Hola, ¿ me podrias decir por favor cuantos gramos trae cada paquete de galletas?
    Gracias.

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  3. siempre pense que la base llevaba los bombones... y en el betún no hay manera de que los bombones no queden tan enteros? o si se deshacen y mezclan con el resto del betún? Gracias!

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  4. Gracias por la receta, quedó delicioso!!!

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  5. Hola disculpen! De dónde es esta receta???

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