sábado, 18 de junio de 2016

Tortas de Pierna (estilo Monterrey)

Si vives en Monterrey alguna vez haz comido una torta de pierna como esta. Son tan buenas y tan fáciles de hacer.

mau cocina de todo tortas de pierna estilo monterrey bernal alex receta

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La clave es en preparar la pierna y que quede suculenta y esta receta es la buena.


Ingredientes:
Para la pierna:
-2 kilos de pierna de cerdo
-1 cebolla partida en 4
-2 dientes de ajo
-2 cucharadas de sal
-2 hojas de laurel
-3 tazas de agua (aprox)

Para las tortas:
-lechuga
-tomate
-aguacate
-crema
-teleras o bolillos

Instrucciones:

-Coloca todos los ingredientes de la pierna en una olla. 

-Slow coocker 6 horas en temperatura baja o 4 horas en temperatura alta.
-InstantPot 1 hora a presión alta.
-Olla normal de 2 a 3 horas a temperatura media, que hierva el agua lentamente.

-Es importante que agregues suficiente agua para cubrir la pierna completa.

-Ya cocida le pierna reserva el caldo y desmenuza la carne.

-No tires el caldo. Cuélalo y guárdalo para otra receta. Puedes hacer un caldo de verduras o usarlo para preparar arroz.

-Es tiempo de preparar las tortas.

-Coloca un sarten a fuego medio y un poco de aceite. Agrega un poco de la pierna ya desmenuzada y doren un poco. Si ves necesario agrega un poco del caldo para que la carne no se reseque.

-Preparen las tortas con una cama de lechuga, pierna, crema, tomate y aguacate.

6 comentarios:

  1. Hola. Esta receta ¿para cuantas personas son?
    Voy a preparar para 20 personas y requiero calcular las cantidades de ingredientes.
    Muchas gracias.

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    Respuestas
    1. 18 tortas de 110 gramos cada una, o 8 tortas grades de 250 gramos. Para 20 personas recomiendo 2.750 gr. de carne a discrecion los demas ingrediantes

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  2. Yo también quiero saber porque son 2 Kg... cuántas tortas salen con esta cantidad de carne?

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  3. Hola, es lo mismo que una torta de lomo?
    Gracias de antemano!

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  4. Una posible reconquista de España ya que ellos decretaron que el documento no era validad a pesar de que habían firmado y declarado México como un país libre e independiente. https://justicianacional.com/plan-de-iguala/

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