Hot Cakes de Calabaza (Pumpkin Pancakes)

En otoño la calabaza está en temporada y por eso preparé estos hot cakes. Sírvelos como gustes. Yo agregué pepitas de calabaza, nuez y miel de maple

Ingredientes:

-1 1/4 taza de harina de trigo
-1/2 taza de leche

-3/4 taza puré de calabaza (yo usé de lata)
-3 cucharadas de azúcar blanca
-2 huevos
-2 cucharaditas de polvo para hornear
-1/2 cucharadita de sal

-1 cucharadita de pumpkin spice
-1 cucharadita de extracto de vainilla natural
-2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida

-miel de maple

-pepitas de calabaza

-nuez

Pumpkin Spice

Mezcla los siguientes ingredientes:

-4 cucharadas de canela

-2 cucharadas de jengibre en polvo

-1/2 cucharada de nuez moscada

-1/2 cucharada de clavo en polvo

Instrucciones:

-Precalienta un sartén a fuego medio.

-En un tazón mezcla la leche, azúcar, huevos, vainilla, calabaza y mantequilla.

-En otro tazón mezcla la harina, polvo para hornear, pumpkin spice y sal.

-Agrega los ingredientes secos a los húmedos y mezcla con un globo o cuchara. No mezcles de mas.

-Agrega un poco de aceite o mantequilla al sartén y úntalo bien con una servilleta. Queremos una ligera capa de aceite.

-Utiliza un cucharón o una taza de medir para agregar la mezcla al sartén. Siempre la misma medida para que salgan del mismo tamaño.

-Deja que la masa se cueza sin mover. Cuando las orillas se vean un poco secas y la masa con burbujas voltea con una pala.

-Deja cocer por 1 o 2 minutos mas de ese lado y retira del sartén.

-Utiliza el primer hot cake como prueba para calcular tiempos y la temperatura del sartén. Ajusta según sea necesario.

-Vuelve a untar un poco de aceite al sartén si lo ves necesario.

-Sirve los hot cakes calientitos y agrega pepita de calabaza, nuez y miel de maple al gusto.