Huevos Endiablados

Esta botana es un clásico. Es barata y tiene muy buena vista. Prepara la receta doble o sencilla.

Ingredientes:

-6 huevos

-2 cucharadas generosas de mayonesa

-1 cucharadita de mostaza (opcional)

-1/4 cucharadita paprika

-1/4 cucharadita de sal

-perejil picado o cebollín para decorar (opcional)

Instrucciones:

-Coloca los huevos en una olla y cubre con agua y un poco mas. Que hayan 2cm de agua por arriba de los huevos.

-Coloca la tapa y prende la estufa a fuego alto. Cuando hierva el agua déjalos hervir por 9 minutos.

-Prepara un tazón con agua y hielos. Pasa los huevos a ese tazón para detener su cocción.

-Refrigera los huevos un par de horas. Yo prefiero hacer esto para que sea mas fácil de pelarlos y partirlos.

-Pela los huevos y descarta la cascara. 

-Parte los huevos por la mitad.

-Retira la yema y colócala en un plato o tazón.

-Machaca las yemas con un tenedor y agrega la mayonesa, mostaza, paprika y sal. Mezcla bien.

-La mezcla debe quedar cremosa pero firme.

-Rellena las claras con la mezcla, puedes usar una cuchara o una manga con duya.

-Sirve y agrega un poco de paprika y cebollín o perejil picado.

-Mantén en refrigeración hasta antes de servir.