Salsa Taquera Roja

Hoy les comparto una receta de una clásica salsa taquera roja.

Ingredientes:

-1 cebolla grande
-4 a 5 tomates medianos
-2 chiles anchos
-2 chiles guajillo

-1 chile pasilla
-2 chiles de árbol (agrega mas si quieres que pique mucho)
-4 dientes de ajo

-1 cucharada de azúcar (opcional)
-aceite
-sal

Instrucciones:

-Agrega un poco de aceite en un sartén y calienten a fuego medio alto.

-Abre los chiles y retira las semillas.

-Dora los chiles un poco, que tomen un color mas oscuro, retíralos y pásalos a una licuadora.

-Agrega la cebolla partida en 4 partes y las cabezas de ajo peladas.

-Dora un poco, que tomen un color tatemado, pasa a la licuadora.

-Ahora agrega los tomates y dejen que se tatemen por todos lados.

-Pasa los tomates a la licuadora junto con los demás ingredientes, agrega un poco de sal y licua bien.

-Pasa la salsa a una olla o al sarten y prende a fuego medio alto.

-Cuando hierva baja el fuego y deja hervir a fuego lento de 10 a 15 minutos. 

-Prueben la salsa y agreguen si es necesario un poco mas de sal.

-Si tiene un sabor ligeramente amargo puedes agregar azúcar para balancear el sabor.