Para obtener la cebolla mas rica y bien caramelizada necesitamos tiempo. No hay atajos ni trucos para que quede perfecta.
Al final valdrá totalmente la pena el tiempo invertido. El resultado es un dip delicioso. Acompáñalo con pan, totopos, pan pita tostado, galletas saladas, lo que gustes.
Ingredientes:
-2 cebollas medianas
-45 gramos de mantequilla sin sal
-190 a 210 gramos de queso crema
-3/4 taza de crema acidificada
-1 pizca de ajo en polvo
-sal al gusto
Instrucciones:
-Precalienta un sartén a fuego medio alto.
-Rebanada la cebolla, grosor medio, no muy delgada pero no muy gruesa.
-Agrega la mantequilla al sarten, espera que se derrita un poco y agrega la cebolla.
-Sazona con un poco de sal.
-Mezcla ocasionalmente.
-Primero la cebolla va a soltar agua y se comenzará a evaporar.
-Después tomará un color ligeramente translucido.
-Cuando comience a tomar un poco de color, baja la flama ligeramente.
-La cebolla va a reducir su tamaño y va a comenzar a tomar un color caramelo. Ajusta la temperatura conforme pase el tiempo. No queremos quemar la cebolla, queremos que tome color poco a poco. La cebolla naturalmente tiene azúcar, tomará un sabor ligeramente dulce. No hay necesidad de agregar azúcar.
-Este proceso puede durar de 20 a 30 minutos.
-Mezcla el queso crema con la crema, ajo en polvo y un poco de sal. Procura tener el queso a temperatura ambiente para que esté suave.
-Cuando la cebolla esté lista, con un color caramelo y esté suave, reserva una cucharada generosa para servir.
-Pica un poco el resto de la cebolla y mezclalo con el queso y la crema.
-Puedes servir de inmediato o refrigerar un poco.
-Sirve en un tazón y agrega la cebolla reservada para decorar.
-Rebanada la cebolla, grosor medio, no muy delgada pero no muy gruesa.
-Agrega la mantequilla al sarten, espera que se derrita un poco y agrega la cebolla.
-Sazona con un poco de sal.
-Mezcla ocasionalmente.
-Primero la cebolla va a soltar agua y se comenzará a evaporar.
-Después tomará un color ligeramente translucido.
-Cuando comience a tomar un poco de color, baja la flama ligeramente.
-La cebolla va a reducir su tamaño y va a comenzar a tomar un color caramelo. Ajusta la temperatura conforme pase el tiempo. No queremos quemar la cebolla, queremos que tome color poco a poco. La cebolla naturalmente tiene azúcar, tomará un sabor ligeramente dulce. No hay necesidad de agregar azúcar.
-Este proceso puede durar de 20 a 30 minutos.
-Mezcla el queso crema con la crema, ajo en polvo y un poco de sal. Procura tener el queso a temperatura ambiente para que esté suave.
-Cuando la cebolla esté lista, con un color caramelo y esté suave, reserva una cucharada generosa para servir.
-Pica un poco el resto de la cebolla y mezclalo con el queso y la crema.
-Puedes servir de inmediato o refrigerar un poco.
-Sirve en un tazón y agrega la cebolla reservada para decorar.
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