"Arroz" Frito de Coliflor con Atún Sellado

Para todos los que están haciendo una dieta baja en carbohidratos o keto (cetogenica) esta receta les va a encantar.

Es "arroz" falso de coliflor, frito con verduras y "noodles" falsos de calabacita. Acompañado de atún sellado con costra de ajonjolí, este si es de verdad.

Una receta rica y facil.

El arroz, los noodles y los aderezos son de Common Bowlery en Monterrey.

Les comparto la receta sin cantidades, todo es al gusto.


Ingredientes:

Para el "arroz"
-Bits de coliflor o coliflor rallada
-zanahoria picada chiquita
-pimiento rojo y/o verde picado chiquito
-aceite
-salsa de soya

Para los "noodles"
-calabacita cortada en espiral
-aceite
-salsa de soya

Para el atún
-filete de atún fresco
-ajonjolí
-aceite
-sal

Instrucciones:

-Precalienta un sarten o una olla a fuego alto.

-Agrega un poco de aceite y fríe la zanahoria por 2 o 3 minutos.

-Agrega el pimiento morrón y un poco de soya.

-Fríe por otros 2 minutos, retira y reserva.

-Agrega la coliflor, si es necesario agrega mas aceite, agrega un poco de soya y fríe un poco. Queremos que se dore un poco.

-Vacía la zanahoria y pimientos y mezcla bien.

-Reserva.

-Haz lo mismo con la calabacita. Un poco de aceite y soya y fríe un poco. Solo un poco, queremos que la calabacita no quede muy suave.

-Para el atún, precalienta un sarten a fuego alto.

-Seca bien el atún con una servilleta por ambos lados.

-Coloca un poco de ajonjolí en un plato y "emapaniza" el atún con el ajonjolí presionando bien.

-Coloca el atún en el sarten y dora por 1 minuto de cada lado. Queremos que se tueste el ajonjolí pero no que se cueza completamente al atún.

-Retira del sarten y deja reposar por unos minutos antes de rebanar.

-Sirve en un bowl y acompaña con el aderezo de tu preferencia.