Tacos de Sirloin (Estilo Papalote)

En Monterrey es muy famoso un restaurante llamado El Papalote. La descripción mas fácil es decir que es un tipo Chilli's pero con tacos de carne. ¡Uff!

Así que aquí les paso una receta inspirada en sus ricos tacos.

Ingredientes:
-400 gramos de sirloin
-200 gramos de tocino
-1 cebolla mediana
-1 pimiento morrón verde
-1 cucharadita de ajo en polvo
-1/2 cucharadita de pimienta negra molida
-1/2 cucharadita de sal
-tortillas de maíz o harina
-queso manchego (opcional)
-frijoles refritos (para acompañar)

Instrucciones:

-Calienta un sartén grande a fuego medio.

-Pica el tocino y agrégalo al sartén caliente. Mueve ocasionalmente.

-Pica el sirloin. Yo lo pedí rebanado delgado y lo rebané en piezas pequeñas.

-Cuando el tocino ya esté tomando un poco de color, agrega el sirloin.

-Sazona con ajo en polvo, pimienta y sal.

-Dora bien la carne y si gustas retira un poco de la grasa del tocino.

-Pica la cebolla y el pimiento morrón. Agrega al sartén.

-Cocina de 2 a 3 minutos.

-Calienta las tortillas con o sin queso y rellena con la carne. Acompañando de frijoles refritos.