Boneless de Pollo Keto (Low Carb)

Para todos los que estén haciendo una dieta baja en carbohidratos pero tengan antojo de boneless, aquí les comparto mi receta.

Yo usé muslos de pollo pero pueden usar pechuga.

Pueden comprar su aderezo blue cheese o pueden usar mi receta. Aderezo Blue Cheese

Ingredientes:
-400 gramos de muslos de pollo sin hueso y sin piel
-210 gramos de chicharrón de cerdo (una bolsa grande)
-2 a 4 huevos
-1 taza de harina de almendra (almendra molida)
-aceite para freir

Para el marinado:
-salsa estilo louisiana (al gusto)
-salsa sriracha (al gusto)
-sal (al gusto)
-pimienta (al gusto)
-ajo en polvo (al gusto)

Para la salsa:
-1 botella de salsa estilo louisiana
-1 barra de mantequilla de 90 gramos
-150 gramos de puré de tomate 

Para acompañar:
-Aderezo Blue Cheese
-Apio
-Zanahoria

Instrucciones:

-Corta los muslos de pollo en trozos medianos. Procura que queden todos de un tamaño similar.

-Coloca el pollo en un tazón y agrega los ingredientes del marinado al gusto. Procura no agregar mucha salsa para que no quede muy liquido el marinado. Reposa en el refrigerador por una hora o mientras preparas lo demás.

-En un sartén o en una olla pequeña agrega los ingredientes para la salsa y calienta a temperatura baja. Mezcla bien y reserva.

-En un procesador o licuadora pica el chicharrón.

-Coloca tres platos. Uno con el chicharrón, otro con la harina de almendras y otro con el huevo batido con un poco de sal.

-Precalienta un sartén a fuego medio con suficiente aceite para dorar el pollo.

-Empaniza el pollo pasándolo primero por la harina de almendra, después por el huevo batido dejándolo escurrir un poco y por ultimo por el chicharrón.

-Fríe el pollo en porciones que se acomoden bien en el sartén en partes. 

-Sigue estos pasos para terminar de cocinar todo el pollo.

-Baña el pollo en la salsa y sirve con aderezo blue cheese, varitas de apio y zanahoria.