Conchas de Pasta Rellenas de Espinacas

Ya había querido hacer esta receta desde hace mucho tiempo y nada mas no la preparaba. Ahora ya me animé y no me arrepiento. Quedó deliciosa.

Parece complicada pero les prometo que no lo es. 

Pueden usar estas conchas de pasta que compré en HEB pero si no encuentran pueden hacer rollitos con pasta para lasaña o pueden hacer una lasaña con esta misma idea.

Yo usé espinacas congeladas para no batallar pero pueden usar espinacas frescas y cocerlas ustedes mismos. Lo que es MUY importante es escurrirlas bien.

Ingredientes:
-1 caja de conchas de pasta jumbo (12 onzas, 340 gramos)
-1 paquete de espinacas congeladas 500 gramos
-453 gramos de queso ricotta
-300 gramos de queso mozzarela rallado (dividido en dos partes)
-1 huevo
-2 tazas de salsa mamma rosa o tu salsa favorita para pasta
-ajo en polvo
-sal
-aceite de oliva

Receta de salsa mamma rosa da click AQUÍ


Instrucciones:

-Descongela las espinacas y escúrrelas bien.

-Hierve agua con sal en una olla grande para cocinar la pasta.

-Ya que hierva el agua agrega la pasta. Mezcla ocasionalmente para que no se pegue.

-Deben de dejar la pasta un poco cruda. Las instrucciones en la caja decía que se cociera por 15 minutos yo la escurrí a los 11 minutos.

-Reserva una taza del agua de la pasta.

-Escurre la pasta y deja enfriar.

-En un tazón agrega las espinacas, queso riccotta, queso mozarella (la mitad), ajo en polvo y sal al gusto.

-Prueba la mezcla y agrega mas ajo en polvo o sal al gusto.

-Agrega un huevo y mezcla bien.

-Precalienta el horno a 180°C (350°F)

-Engrasa un payrex con un poco de aceite de oliva.

-Toma una concha y rellénala con la mezcla utilizando una cuchara.

-Coloca la concha en el payrex y continua rellenando las demás.

-Mezcla la salsa con un poco del agua de la pasta y vacíala sobre la pasta rellena.

-Agrega el resto del queso mozzarella sobre la pasta.

-Hornea de 25 a 30 minutos.

-Deja reposar la pasta por 10 minutos antes de servir.