Tiritas de Pollo en Salsa de Alitas

Que ricas son las tiritas de pollo. Esta vez las hice en el horno y las bañe en salsa de alitas. Pueden cambiar un poco cambiando el aderezo con lo que las acompañan.

Ingredientes:

-1kg de pechuga de pollo
-2-3 huevos
-1 taza de harina
-1 taza de pan molido (para empanizar)
-Sal y pimiente
-Salsa de alitas preparada (ver receta anexa)
-Aderezo blue cheese (ver receta en entrada anterior)

 Instrucciones:

-Precalienten el horno a 180°C

-Corten el pollo en tiras o cuadritos. Sazonen con sal y pimienta.

-Preparen 3 platos y vacíen en uno la harina, en otro los huevos batidos y en el ultimo el pan molido.

-Pasen las tiritas de pollo por el harina después el huevo y por ultimo por el pan molido.

-Coloquen las tiritas de pollo en una charola para hornear previamente engrasada.

-Horneen de 15 a 20 minutos, volteando las tiritas a mitad de tiempo.

-Mientras se hornea el pollo pueden preparar la salsa de alitas. Derritan una barra de mantequilla y agreguen 1 botella de 170ml de salsa louisiana.

-Sirvan y acompañen con ensalada o bastones de zanahoria y apio. No se olviden de servirlas junto con el aderezo blue cheese.

También pueden acompañar las tiritas con aderezo honey mustard.

Honey Mustard

Este aderezo es muy rico y fácil de hacer. Lo mas probable es que ya tienen los ingredientes en su despensa. Pueden usarlo en ensaladas o acompañar pollo empanizado.

Ingredientes:

-1 cucharada de mayonesa
-2 cucharadas de mostaza
-6 cucharadas de miel de abeja

Instrucciones:

-Revuelvan todos los ingredientes. Prueben y revisen si le hace falta mas miel por si les gusta mas dulce.

Aderezo Blue Cheese

Les comparto esta receta para preparar aderezo blue cheese para acompañar verduras, alitas o ensaladas. Es muy espeso asi que si quieren usarlo para ensaladas les recomiendo lo rebajen con un poco de leche. Espero les guste.

Ingredientes:

-3/4 taza de crema agria (sour cream)
-1/2 taza de mayonesa
-100 gramos de blue cheese (gorgonzola, roquefort, o cualquier otro)
-sal al gusto

Instrucciones:

-Desmoronen el blue cheese y vacíen en un recipiente junto con la mayonesa y la crema. Agreguen sal y revuelvan.

-Refrigeren por una hora o mas antes de servir.

Yo acompañe unas tiritas de pollo en salsa de alitas con mi aderezo blue cheese. Riquisimo.

Torrejas con Compota de Frutos Rojos (French Toast)

No sabrán lo delicioso que sabe este desayuno si no lo prueban. ¡Háganlo ya!

Les recomiendo que compren pan que ustedes puedan rebanar y que no sea delgadito como el pan de caja.

La compota de frutos rojos suena mas sofisticado de lo que es. Usen cualquier fruta que tengan. Yo tenia frambuesas y fresas en el congelador. Pueden agregar moras azules o zarzamoras.

Ingredientes:

-1 barra de pan
-3 huevos
-1/4 taza de leche
-1/4 taza de crema liquida de vaca
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-1 cucharadita de azúcar blanca o jarabe de maple
-mantequilla para cocinar

Para la compota:
-fresas
-frambuesas
-azúcar
-jugo de limón

Instrucciones:

-Vacia todos los ingredientes para la compota en una olla. Las cantidades dependen de cuanta necesites. No necesita mucha azucar como una mermelada. Agrega azucar al gusto.

-Deja hervir la salsa por 8 o 10 minutos a que quede un poco espesa y la fruta esté suave.

-Reserva.

-Rebana el pan en rebanadas gruesas.

-Bate los huevos con la vainilla, crema y la leche.

-Prepara un sartén en la estufa a fuego medio y agrega un poco de mantequilla.

-Agrega las rebanadas de pan a la mezcla de huevo y cubre bien por ambos lados. Escurre las rebanadas un poco y pasa al sartén a dorar. Tardan como 1 o 2 minutos de cada lado.

-Sirve con la compota de frutos rojos o con miel de maple.

Margarita de Granada

Le doy un pequeño giro a un clásico y preparo esta margarita de granada. ¡Que ricura!

Pueden comprar la granada o yo compré semillas de granada en el Costco. Super practico.

El jugo de granada ya se consigue en cualquier lado. Jumex tiene jugo de granada.

Ingredientes:

-4 onzas de tequila
-2 onzas de licor de naranja
-1/2 taza de jugo de granada
-1 onza de jugo de limón 
-1 onza de jarabe de granadina
-semillas de granada
-hielos muchos muchos hielos
-menta o hierba buena para decorar
-azucar para escarchar

Instrucciones:

-Empieza por escarchar el vaso con un poco de limón y azucar.

-Ahora vacia el tequila, licor de naranja, jugo de granada, limon y granadina en un agitador con muchos hielos.

-Agita bien.

-Agrega hielos en el vaso escarchado y sirve la margarita.

-Decora con una rodaja de limón y menta.

¡Salud!

Espagueti Verde/Poblano

Hoy tenia antojo de pasta pero se me antojo un poquito mexicana. Esta receta es bien rica y la salsa la pueden usar para otras cosas como arroz poblano, enchiladas poblanas de queso o pollo. ¡UFF!

Ingredientes:

-1 o 2 chiles poblanos
-1/2 cebolla chica
-1 diente de ajo
-100 gramos de queso chihuahua rallado
-1 barra de queso crema de 190 gramos
-1 taza de crema
-1 taza de leche
-2 cucharadas de cilantro picado
-aceite de oliva
-sal al gusto

-500 gramos de pasta

Instrucciones:

-Asa los chiles a fuego directo en la estufa hasta que queden bien quemados por todos lados.

-Coloca los chiles ya asados en un recipiente con tapa o en una bolsa para que suden por 10 minutos.

-Agrega un poco de aceite de oliva a un sarten junto con la cebolla. Sofríe hasta que la cebolla tome un color translucido.

-Agrega el ajo picado y cocina hasta que suelte su aroma.

-Licua el chile poblano, cebolla, ajo, queso chihuahua, queso crema, crema, leche y cilantro y reserva.

-Hierve agua con sal en una olla grande. Cuando suelte el hervor agrega la pasta de tu preferencia.

-Cocina de 2 a 3 minutos menos de lo que indica el paquete de pasta.

-Reserva una taza de agua donde se coció la pasta.

-Escurre la pasta y en la misma olla a fuego medio regresa la pasta junto con la salsa.

-La pasta se va a terminar de cocer en la salsa.

-La pasta va a absorber un poco de la salsa. Para eso reservamos un poco del agua de la olla para agregar cuando sea necesario.

-Cocina la pasta por unos minutos hasta que esté al punto de su preferencia.

Botana de Queso y Pimiento (Pimento Cheese)

Esta botanita es por mucho una de mis favoritas. Es super fácil de hacer y queda perfecto para ver cualquier partido de futbol, NFL, o si solo quieres comer algo rico. Lo puedes comer con totopos o pan pita tostado. También lo pueden usar para untar en sus sandwiches. De-li-cio-so.

Ingredientes:

-2 tazas de queso cheddar rallado
-2 tazas de queso monterrey jack rallado
-1 barrita de queso crema (190gramos)
-3/4 taza de mayonesa
-1 latita chica de pimiento morron rojo en rajas (escurida)
-1 cucharadita de ajo en polvo
-Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

-Licuen el queso crema, pimiento morrón, mayonesa, sal y pimienta.

-Vacíen los quesos rayados en un recipiente.

-Agreguen la mezcla de queso crema y pimientos con los quesos rallados.

-Mezclen bien.

-Lo pueden servir en un tazón acompañado por totopos o galletas saladas.

Ensalada con Manzana y Nuez

Una ensalada no tiene que se complicada para ser deliciosa. Con pocos ingredientes pueden preparar una ensalada muy rica y simple. Las cantidades dependen de cuanta ensalada hacer.

Ingredientes:

-Lechuga lavada y desinfectada (cualquier tipo)
-Manzana verde rebanada en gajos finos
-Nueces
-Queso de cabra
-Vinagreta

Vinagreta Balsamica y Dijon
-1/3 taza de vinagre balsamico
-1/2 taza de aceite de oliva
-2 cucharadas de mostaza dijon
-1 cucharada de miel de abeja
-sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

-Para la vinagreta basta con mezclar los ingredientes muy bien.

-Para la ensalada mezclen todos los ingredientes y la vinagreta y sirvan.

Acompañé mi ensalada con una pechuga de pollo a la plancha. ¡Riquísimo!

Mau Martínez