lunes, 9 de febrero de 2015

Pay de Limón y Coco

Este pay es con la misma idea del pay de galletas marias y limón pero en vez de galletas marias uso barras de coco y en vez de leche evaporada uso leche de coco y un poco de crema de coco. Agregué un poco de coco rallado y listo, una receta nueva pero igual de sencilla.




Ingredientes:
-Un poco mas de 1/2 taza de jugo de limon
-1 lata de leche condensada
-1 1/2 taza de leche de coco (340ml)
-2 cucharadas de crema de coco
-1 barra de queso crema (yo usé una de 250gramos)
-1 caja de barras de coco gamesa (use casi 6 paquetes)
-1 taza de coco rallado

Instrucciones:


-Licua todos los ingredientes a excepcion de las barras de coco y el coco rallado.

-Acomoda una cama de barras de coco en un molde para pay.



-Agrega una parte del coco rallado.

-Vacia 1 tercera parte de la mezcla.

-Continua haciendo capas de esta manera. Depende del molde son las capas que saldrán. Yo hice 3 capas.

-Agrega otro tanto de coco rallado arriba y refrigera por mínimo 8 horas.


-Rebana, sirve y disfruta.

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