Pasta Mamma Rosa

Una pasta muy rica que a todos les encanta. 

Ingredientes:
-2 latas de tomates de 6 onzas o una grande
-1/2 cebolla mediana finamente picada
-2 dientes de ajo finamente picados
-1 cucharada de azúcar (opcional)
-1 cucharadita de especias italianas
-aceite de oliva
-1 y ½ taza de crema liquida
-sal y pimienta
-1 taza de agua donde cocieron la pasta
-500 gramos de pasta
-agua
-sal

Instrucciones:

-En un sarten a fuego medio agrega un poco de aceite de oliva y la cebolla.

-Sofrie hasta que tome un color translucido.

-Agrega el ajo y cocinen por 1 o 2 minutos.

-Licua los tomates y agrega al sarten con la cebolla y ajo.

-Deja hervir a fuego medio bajo por 20 minutos.

-Prueba la salsa y si sientes que tiene un sabor muy acido agrega un poco de azúcar.

 -Sazona con sal, pimienta y las especias italianas.

-Agrega la crema, mezcla bien y reserva.

-En una olla hierve suficiente agua para cocer la pasta y agrega una cucharada de sal.

-Cuando el agua esté hirviendo agrega la pasta, mezclando ocasionalmente. Hierve por 2 o 3 minutos menos de lo que indique el empaque.

-Reserva una taza de agua de la pasta, escurre y mezcla con la salsa.

-Vacía la crema sobre la pasta y el agua de la pasta necesaria.

-La pasta va absorber algo de la salsa así que usen esa agua de la pasta para que la salsa quede con la consistencia deseada.