Puré de Coliflor Low Carb (Keto)

Para los que estén haciendo dieta baja en carbohidratos esta receta les va a encantar.

En vez de usar papa, usé coliflor y la verdad es que queda muy rico.

Ingredientes:
-1 cabeza de coliflor
-1 barra de queso crema de 210 gramos
-45 gramos de mantequilla sin sal (media barra de 90 gramos)
-sal
-pimienta

Instrucciones:

-Retira las hojas verdes de la coliflor y retira una parte del tronco.

-Cuece la coliflor de tu manera preferida. Ya sea en agua, al vapor o en olla de presión.

-Si es en olla eléctrica de presión coloca la rejilla, 1 taza de agua y la coliflor. Tapa y programa a presión alta por 3 minutos. Al terminar el tiempo espera a que la presión se libere naturalmente por 10 minutos y después abre la válvula.

-Si es en agua coloca la coliflor en una olla con agua al tiempo y un poco de sal. Calienta a fuego medio hasta que la coliflor esté suave al centro. Retira y escurre bien.

-Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procesa bien.

-Prueba y ajusta el sazón.

-Si no tienes procesador de alimentos puedes usar un tenedor para  hacer el puré y mezclar los demás ingredientes con una cuchara.

Chocolate Caliente

Rico y cremoso chocolate caliente para acompañar un rico pan dulce.

Ingredientes:
-1 litro de leche
-1 lata de leche evaporada
-1/4 taza de cocoa en polvo
-1/3 taza de azúcar (o al gusto)
-100 gramos de chocolate semi amargo
-1/2 cucharadita de canela molida
-1 pizca de sal

Instrucciones:

-Agrega la leche y leche evaporada a una olla a fuego medio bajo. Calienta hasta que en las orillas se forme espuma. La leche no debe de hervir.

-Corta la barra de chocolate en trozos pequeños.

-Ya que la leche esté caliente agrega todos los ingredientes. Mezcla bien hasta que el chocolate se derrita.

-Sirve y agrega al gusto, chocolate rallado, malvaviscos o crema batida.