Creo que muchos tenemos la idea que la comida francesa es muy complicada pero no todo es así. Hacer crepas es de las cosas mas sencillas. Aunque eso digo de todas mis recetas. Las crepas de verdad son muy simple de preparar y puedes rellenarlas de lo que sea. Estas las hice de plátano y nutella pero aquí les dejo otras opciones dulces y saladas.
Plátano con cajeta
Cajeta y nuez
Jamón y queso
Queso crema y mermelada
Espinacas con queso y crema
Rajas con queso
Pollo en salsa cremosa
Ingredientes:
Para las crepas:
-1 taza de harina
-1 1/2 taza de leche
-3 huevos
-1/2 cucharadita de sal
-1 cucharadita de azúcar
-45 gramos de mantequilla derretida (media barra)
-Mantequilla extra para el sarten
Para el relleno:
-Nutella
-Platanos
Instrucciones:
-En un tazón agrega todos los ingredientes y mezcla bien con un globo cuidando de no dejar grumos. También podrías usar una licuadora.
-Deja reposar la masa en su refrigerador por 30 minutos.
-Calienta un sarten de teflon a temperatura media-alta.
-Cuando ya esté listo engrasa con un poco de mantequilla o aceite en aerosol y unta bien con una servilleta en todo el sarten.
-Agrega suficiente masa al sarten con una mano y con la otra mueve el sarten para que la masa cubra toda la superficie del sarten. La cantidad de masa va a depender del tamaño del sarten que estés usando. La idea es tener una capa delgada en todo el sarten. Recuerda que no estamos haciendo hot cakes.
-Deja la crepa cocerse por el primer lado de 2 a 3 minutos. Voltea usando una pala o con las manos.
-Cocina por el otro lado otro minuto o dos.
-Yo las volteo varias veces. Va a ser muy evidente cuando la crepa ya está bien cocida. Revisa y ajusta un poco la temperatura si es necesario.
-Retira la crepa a un plato y continúa con las demás.
-Cuando ya tienes todas las crepas listas unta un poco de nutella a la mitad de la crepa y corta un plátano en rebanadas. Dobla por la mitad y de nuevo por la mitad y sirve.
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