Bagels con Trucha Ahumada y Aguacate

Me encontré un paquete de trucha ahumada en Costco y se me antojó hacer unos bagels. 

También pueden utilizar salmón ahumado en vez de trucha.

Ingredientes:
-trucha ahumada o salmón ahumado
-hinojo o perejil
-limon
-aceite de oliva
-alcaparras
-queso crema
-aguacate
-bagels
-sal

Instrucciones:

-Coloca el pescado en un plato y agrega un poco de hinojo o perejil picado, limón y aceite de oliva. Refrigera por media hora.

-Mezcla o licua una barra de queso crema, un aguacate, un poco de limón y sal.

-Corta los bagels a la mitad y hornéalos para tostarlos un poco.

-Unta un poco de la mezcla de aguacate y queso crema en cada bagel.

-Agrega el pescado marinado y alcaparras la gusto.

Ensalada de Pulpo con Papa

Cuando tenía 16 años viajé a Playa del Carmen y en un restaurante servían una ensalada de pulpo con papa deliciosa que a pesar de haber pasado 16 años de aquel viaje, aun la recuerdo.

Ingredientes:
-500 gramos de pulpo cocido
-3 papas
-aceite de oliva
-jugo de limón
-sal
-pimienta blanca
-1/2 diente de ajo
-eneldo fresco

Instrucciones:

-Pela y corta las papas en cubos. 

-Coloca las papas en una olla con agua y sal y pon a hervir a fuego medio-alto.

-Cuando comience a hervir el agua baja a fuego medio.

-Cuando las papas se puedan partir fácil con un tenedor escúrrelas y deja enfriar un poco.

-En un tazón agrega los siguientes ingredientes al gusto, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta blanca. 

-Agrega también un poco de ajo bien picado o rallado y un poco de eneldo. 

-Mezcla todo muy bien.

-Agrega el pulpo y la papa y mezcla bien. 

-Sirve la ensalada tibia.