Panini Italiano con Tapenade de Aceitunas Negras

Este fin de semana fui al Mercado de Diseño que se organiza creo que 2 veces al año. En esta ocasión fue en Via Cordillera. Un desarrollo muy lindo con departamentos y locales comerciales. Había un poco de todo y aquí conocí a los creadores de Benell una fabrica de pan local que se ubican en San Pedro Garza Garcia (México). 

Ellos producen pan de barra de diferentes variedades y son elaborados sin conservadores. También tienen pedidos especiales para restaurantes para otros tipos de pan. Los pueden encontrar en Instagram como @panbenell

Compré una barra de pan con especias del campo y con el preparé unos paninis italianos muy ricos y super faciles de hacer.

Ingredientes:
Para el tapenade de aceitunas negras:
-1 lata de aceitunas negras o calamata
-1 diente de ajo picado
-2 filetes de anchoa (opcional)
-1 cucharadita de alcaparras
-2 cucharadas de aceite de oliva
-1/4 cucharadita de sal

Para el aderezo de tomates deshidratados:
-1/2 taza de tomates deshidratados con todo y aceite
-1 cucharada de mayonesa
-1 cucharada de crema acidificada (sour cream)

Para los paninis:
-1 barra de pan Benell de especias del campo
-queso gouda c/n
-pechuga de pavo selva negra c/n
-salami c/n
-aceite de oliva (opcional  para tostarlos)
(c/n cantidad necesaria)

Instrucciones:

-Para el tapenade y el aderezo de tomates dehidratados coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procesa hasta tener una pasta con la textura deseada. El tapenade me gusta que quede picadito muy fino. El aderezo de tomates deshidratados como una pasta.

-Para armar los paninis. Toma dos rebanadas de pan. En una agrega un poco de tapenade y en el otro el aderezo. 

-Agrega queso, pechuga de pavo y salami.

-Si gustas tostarlos calienta un sarten y agrega un poco de aceite de oliva. Tuesta los paninis ya armados por ambos lados hasta que el pan tome un color dorado.

-Sirve acompañado de una ensalada.

Burritos Estilo California

Hay de burritos a burritos y estos son burritos como los que venden en California y Tijuana. Son MOUNSTROSOS, ENORMES, DELICIOSOS. Es una combinación de comida mexicana con mucha influencia americana pero que buenos son.

Los pueden rellenar con lo que quieran. Yo los hice de carne asada pero pueden usar pollo, picadillo, pierna de cerdo, lo que se les ocurra.

Les escribo los ingredientes pero sin cantidades. Estos se preparan al gusto. 

Ingredientes:
-tortillas de harina para burritos
-carne asada (o la carne que prefieran)
-frijoles refritos
-queso manchego
-arroz (blanco o rojo)
-lechuga
-tomate
-cebolla
-salsa
-crema

Instrucciones:

-Calienta las tortillas en un sartén o comal grande.

-Agrega un poco de frijoles, queso y la carne de tu preferencia.

-Después agrega el arroz, crema, salsa y las verduras.

-Envuelve usando como referencia estas fotos que encontré en internet.

Limonada Rosa (con fresas)

Está muy fuerte el calor y esta limonada rosa está excelente para refrescarse.

Las cantidades van a ser al gusto. Si usan mas fresas va a quedar mas fuerte el color. Yo recomiendo usen 5 fresas medianas.

Ingredientes:
-1.5 litros de agua
-6 limones (su jugo)
-5 a 6 fresas medianas
-azúcar 1/4 taza
-hielos para servir

Instrucciones:

-Licúa todos los ingredientes menos los hielos en medio litro de agua.

-Cuela la mezcla para remover las semillas de las fresas.

-Vacía a una jarra y agrega el resto del agua.

-Mezcla bien y ajusta el sabor a tu gusto, agregando mas azúcar o limón.

Mezcalita de Mango y Chile Ancho

Para los que le tienen miedo al mezcal y amor al mango, esta mezcalita les va a encantar.

Es perfecto para estos calores que están haciendo.

Recuerden que pueden ajustar la receta a su gusto.

Ingredientes:
-1 mango
-1 taza de hielos
-2 onzas de mezcal (Yo usé Gracias a Dios)
-1 onza y media de licor de chile ancho (Yo usé Ancho Reyes)
-jugo de un limón
-1 cucharada de miel de agave (o miel de abeja)
-sal de gusano, sal normal o chile en polvo para escarchar

Instrucciones:

-Escarcha el vaso con la sal de gusano.

-Licúa todos los ingredientes juntos.

-Sirve inmediatamente.

Mezcal Sunset

Esta es una de las bebidas mas faciles de preparar. El original se hace con tequila pero este lo haremos con mezcal.

Ingredientes:
-2 onzas de mezcal (Yo usé Gracias a Dios)
-1 onza de granadina
-1 taza de jugo de naranja
-hielos

Instrucciones:

-Agrega la granadina al vaso y giralo ladeando un poco a un lado para cubrir con granadina una parte de la orilla inferior del vaso.

-Agrega el jugo de naranja y el mezcal.

-Revuelve ligeramente para obtener un color degradado de rojo a naranja.

-Sirve.