Dogos Sonorenses (Hot Dogs)

No es que yo haya ido a Sonora, pero sus hot dogs o dogos como les dicen allá son una cosa deliciosa. Lo importante es encontrar un buen pan que resista todos los complementos que los hacen ultra deliciosos.

Hay muchas maneras de prepararlos y aquí te comparto la mía.

Ingredientes:

Para los hot dogs:

-8 panes para hot dog de preferencia de panadería

-8 salchichas

-250 gramos de tocino

Cebolla Caramelizada:

-3 cebollas medianas

-45 gramos de mantequilla

-sal al gusto

Champiñones:

-1 lata grande de champiñones escurridos y picados

-1 cucharada salsa de soya

Guacamole:

-1 aguacate

-jugo de limón al gusto

-sal al gusto

Complementos varios:

-salsa de queso para nachos

-papitas de queso molidas (ruffles)

-mayonesa

-mostaza

-catsup

-tomate picado

-cebolla picada

Instrucciones:

-Empezamos por la cebolla caramelizada que es lo mas tardado.

-En una olla GRANDE a fuego medio derrite la mantequilla y agrega toda la cebolla y un poco de sal.

-La cebolla va a tardar en reducir de 30 minutos. Hay que estar mezclando ocasionalmente y ajustando la temperatura. No queremos que se queme.

-Lo que necesitamos obtener una cebolla suave y dorada. Va a reducir su tamaño de estar la olla llena hasta arriba a solo tener cebolla en el fondo de la olla.

-Pica el tocino y dóralo a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira del fuego y deja escurrir el exceso de grasa.

-Escurre la lata de champiñones y pícalos muy bien. Agrega salsa de soya, mezcla y reserva.

-Machada el aguacate con un tenedor, agrega jugo de limón y sal al gusto. Reserva.

-Calienta las salchichas al gusto, yo las doro en un poco de la grasa del tocino.

-Prepara los hot dogs al gusto con todos los ingredientes que quieras.