Caña de Filete de Cerdo Envuelto en Tocino

Esta receta les va a encantar. Para empezar es una receta con muy buena vista. La puedes preparar para una cena especial. La otra ventaja es que la carne de cerdo es mas barata que la carne de res. Así que ganar, ganar con esta receta.

Ingredientes:
-1 caña de filete de cerdo 1kg aproximadamente
-250 gramos de tocino
-2 cucharadas de mostaza (yo usé Mostaza Provenzal marca Maille)
-sal
-ajo en polvo
-paprika
-aceite de oliva

Instrucciones:

-Precalienta el horno a 180°C (350°F).

-Precalienta un sarten a fuego medio-alto.

-Sazona la caña de filete con sal, ajo en polvo y paprika al gusto.

-Agrega un poco de aceite al sarten y coloca la caña de filete.

-Dora bien por todos lados.

-Retira del sarten y unta la mostaza en toda la caña de filete.

-Envuelve la caña de filete con tocino, colócala en una charola para horno con un chorrito de agua y hornea de 30 a 40 minutos. Yo coloqué unos tomates cherry en la charola. Es opcional o puedes agregar papa en cubos o rebanadas.

-Es importante utilizar un termómetro para revisar el termino del filete y que este no quede crudo pero tampoco seco. Yo lo saqué cuando el termómetro marcaba 65°C.

-Retira del horno y deja reposar por 5 o 10 minutos antes de rebanar.

Sandwich de 3 Quesos

Hace tiempo compartí este sandwich en Instagram y hasta ahora me doy el tiempo de escribir la receta. Algo muy importante para que el pan quede muy bien tostado y se derrita bien el queso es tostarlo a fuego bajo y usar mantequilla. La mantequilla va a aportar un delicioso sabor.

Ingredientes:
-2 rebanadas de pan
-1 rebanada de queso gouda
-1 rebanada de queso manchego
-50 gramos de queso de cabra cenizo
-2 cucharadas de mantequilla

Instrucciones:

-Precalienta un sarten a fuego bajo.

-Acomoda los quesos entre los dos panes. Primero el queso, gouda, luego el queso de cabra y arriba el queso manchego. Lo importante es que el queso de cabra quede al centro.

-Agrega 1 cucharada de mantequilla al sarten y ya que se derrita acomoda el sandwich.

-Tuesta de 3 a 4 minutos, agrega mas mantequilla al sarten y voltea el sandwich.

-Voltea el sandwich cada 2 o 3 minutos hasta que su tueste bien el pan y se derrita el queso. Si ves necesario agrega mas mantequilla.

-Es importante mantener el fuego bajo para que no se queme el pan y se alcance a derretir el queso.

-Parte por la mitad y sirve de inmediato.