Salsa Verde en InstantPot

En esta receta te enseño a preparar salsa verde usando la IntantPot. Muy rápido y muy fácil.

Ingredientes:

-1/2 kilo de tomatillo (tomates de fresadilla)
-chile jalapeño al gusto yo usé 1
-1 cebolla mediana
-2 a 3 dientes de ajo
-1/2 taza de agua
-cilantro al gusto
-sal
-aceite

Instrucciones:

-Lava y desinfecta los tomatillos, chiles y el cilantro.

-Parte la cebolla en rodajas.

-Programa la IntantPot en la opción de SAUTE en temperatura NORMAL o MORE. Haz click en la opción de SAUTE para cambiar la temperatura. 

-Cuanto la olla se haya precalentado agrega un poco de aceite y acitrona la cebolla hasta que tomé un color translucido. La cebolla cocida toma un sabor ligeramente dulce que nos va a ayudar a cortar el sabor ácido del tomatillo.

-Agrega los tomatillos, chile y ajo a la olla y dora un poco de 2 a 3 minutos.

-Ya que los tomatillos y el chile se doren un poco haz click en el botón de CANCEL.

-Agrega media taza de agua y coloca la tapa con la válvula en opción de SEALING.

-Haz click en PRESSURE COOK y programa cocinar por 6 minutos.

-Pasando los 6 minutos haz click en el botón de CANCEL.

-Con cuidado abre la válvula para liberar la presión.

-Cuando la válvula baje abre la tapa.

-Puedes usar una licuadora de mano/inmersión o una licuadora normal.

-Agrega cilantro y sal al gusto. Licua bien.

Fajitas de Camarón al Horno

La ventaja de usar el horno para cocinar es que podemos hacer cantidades mas grandes y solo usamos una charola o molde para horno grande.

Estas fajitas las pueden servir con o sin tortillas.

El tiempo en el horno siempre va a variar, va a depender del tamaño de los camarones que hayan comprado.

Ingredientes:
-500 gramos de camarones crudos
-300 gramos aproximadamente de tocino
-4 pimientos morrón (amarillo, verde, naranja, rojo y verde)
-1 cebolla mediana
-sazonador de tu preferencia al gusto
-sal

Instrucciones:

-Coloca el tocino en una charola para horno.

-Mete la charola al horno y precalienta a 180°C (la charola se mete en el horno antes de prenderlo).

-El tocino soltará su grasa al calentarse. Retira del horno cuando el tocino esté casi dorado pero siga un poco suave. El tiempo va a depender del grosor de las rebanadas de tocino. 

-Corta los pimientos y la cebolla en rajas.

-Retira la charola del horno y reserva el tocino.

-Corta el tocino en trozos como de 2 x 2 cm

-Agrega a la charola los pimientos, la cebolla y un poco de sal. Mezcla bien y mete al horno.

-Hornea por 10 a 20 minutos, mezclando ocasionalmente los pimientos. Retira del horno cuando ya estén suaves.

-Sazona los camarones con sal y el sazonador de tu gusto.

-Coloca los camarones en la charola sobre los pimientos y un trozo de tocino sobre cada camarón.

-Hornea de 5 a 10 minutos o hasta que los camarones tomen un color rosado y opaco.

-Retira del horno y deja reposar por 5 minutos. Los camarones se seguirán cociendo un poco después de haberlos sacado del horno.