jueves, 4 de marzo de 2021

Ensalda de Huevo Duro

Creo que esta receta no es muy común en México, pero es una receta muy rica. Sencilla, llenadora y fresca.

mau cocina de todo receta ensalada de huevo duro cocido facil barato

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Ingredientes:

-6 a 7 huevos duros (cocidos firmes)
-2 cucharadas de mayonesa
-1 cucharadita de mostaza (yo usé dijon)
-2 cucharadas de pepinillos picados
-1 cucharada de cebollin picado
-1/4 cucharadita de paprika
-sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

-Cuece los huevos con el método que prefieras o utiliza el siguiente.

-Coloca los huevos en una olla y cúbrelos con agua. 2 dedos de agua sobre ellos.

-Calienta a fuego medio.

-Cuando hierva el agua retira del fuego y deja en el agua por 12-14 minutos.

-Prepara un tazón con agua y hielos y pasa los huevos a ese tazón para detener la cocción por 5 a 10 minutos.

-Pela los huevos y descarta las cascaras.

-Pica los huevos y reserva.

-Mezcla el resto de los ingredientes en un tazón.

-Agrega los huevos picados a la mezcla.

-Sirve en sandwich, pan tostado o galletas saladas.

martes, 2 de marzo de 2021

Pollo con Salsa Cremosa de Chipotle

Esta receta es rica y fácil de preparar. Ideal para los amantes del chipotle.

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Ingredientes:

-750 gramos de milanesas de pollo
-200 gramos de champiñones frescos (una cajita)
-1/2 cebolla picada
-2 dientes de ajo
-mantequilla o aceite para cocinar
-2 cucharadas de chipotles molidos (o mas al gusto)
-1 taza de crema liquida de vaca (o mas al gusto)
-100 gramos de queso crema (media barra)
-1 cubo consomé de pollo (opcional)
-1/2 cucharadita de ajo en polvo
-1/2 cucharadita de paprika
-1 cucharadita sal
-1 cucharadita pimienta


Instrucciones:

-Precalienta un sarten a fuego medio alto.

-Sazona las milanesas de pollo con ajo en polvo, paprika, sal y pimienta.

-Agrega mantequilla o aceite al sarten y dora las milanesas por ambos lados. Hazlo en dos partes si el sarten no es suficientemente grande.

-Reserva las milanesas. No es necesario cocerlas completamente.

-Agrega la cebolla picada y un poco de sal. Si ves necesario agrega mas mantequilla o aceite.

-Sofríe la cebolla hasta que tome un color traslúcido.

-Rebana y agrega los champiñones al sartén. Primero absorberán la mantequilla o el aceite y al calentarse la soltaran junto con todo el agua. Espera a que suelten todo el agua, se evapore y se comiencen a dorar.

-Agrega el ajo picado y sofríe de 1 a dos minutos.

-Regresa todas las milanesas al sarten.

-Licua la crema, chipotles, queso crema y cubo de consomé de pollo o agrega todo al sarten sin licuar y mezcla bien.

-Deja que se caliente a temperatura media baja. Si se espesa mucho la crema agrega un poco de agua.

-Sazona con sal y pimienta y sirve.

miércoles, 17 de febrero de 2021

Sopa de Fideo con Camarones y Chorizo

Hoy tenía ganas de una sopa de fideo y también de un caldo de camarón. Así que combine las dos ideas. Quedó muy rico. Rinde para 4 a 6 personas.

mau cocina de todo recetas sopa de fideo con camarones chorizo caldo

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Ingredientes:

-300 a 400 gramos de camarones crudos
-100 gramos de chorizo
-2 tomates huaje
-1/2 cebolla
-2 dientes de ajo
-1 cubo de knorr camarón (opcional) este ya tiene algo de chile o usa pollo
-200 gramos de fideo
-6 tazas de agua
-sal al gusto
-aceite de oliva al gusto

Instrucciones:

-Si compraste camarones con cascara pelalos y reserva las cascaras y las colas. Reserva los camarones en un tazón y si es necesario mantenlos en el refrigerador.

-Licua los tomates, la cebolla y el ajo con un poco de agua.

-Pasa esa mezcla a una olla, agrega el resto del agua y las cascaras de los camarones.

-Deja hervir por 20 o 25 minutos a temperatura media y coloca la tapa.

-Dora el chorizo en un sartén o una olla a fuego medio. Cuando esté listo resérvalo en un plato.

-Agrega un poco de aceite donde doraste el chorizo y agrega los camarones sin llenar de más. Si es necesario hazlo en dos partes.

-Los camarones toman 2 minutos por lado en cocerse. No los dejes cocer de mas porque se volverán chiclosos y duros. Reserva junto con el chorizo.

-Si los camarones son grandes corta en piezas pequeñas para que en cada bocado tenga un poco de camarón.

-Dora el fideo en ese mismo sarten con un poco de aceite moviendo ocasionalmente.

-Cuando el caldo ya esté listo cuélalo y agrega el caldo a la olla con el fideo.

-Agrega el concentrado de camarón o de pollo y agrega sal al gusto.

-Cuando el fideo ya esté cocido agrega el chorizo y los camarones reservados. Deja calentar por 1 o 2 minutos.

-Sirve inmediatamente.

miércoles, 27 de enero de 2021

Papas al Horno (tipo papas a la francesa)

NO LES PUEDO EXPLICAR que delicia de papas. Puedes partirlas de la forma que tu prefieras. Mas grandes, mas delgadas, como gustes. Solo considera que el tiempo para cocerse en agua y en el horno va a variar.

mau cocina de todo papas a la francesa en el horno saludables menos grasa aceite sin

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Ingredientes:
-4 papas medianas
-1 cucharada de sal
-agua la necesaria para cubrir las papas
-aceite en aerosol
-aceite normal
-sazonador de tu preferencia
Yo mezclé, 1/2 cucharadita de cada uno de estos ingredientes: sal, ajo en polvo, paprika y tomate seco.

Instrucciones:

-Parte las papas de la forma que gustes. Yo las hice en rodajas. Procura mantener la misma forma, grosor y tamaño.

-Colócalas en una olla, agrega una cucharada de sal y agua hasta que las cubra.

-Tapa la olla y prende a fuego medio alto. Cuando hierva ajusta a fuego bajo.

-Deja hervir hasta que las papas estén tiernas pero aun conserven su forma. Entre 8-12 minutos.

-Precalienta el horno a 210°C (410°F) 

-Escurre las papas y déjalas enfriar un poco.

-Prepara una o dos charolas, agrega aceite en aerosol y luego un poco de aceite normal.

-Coloca las papas en la charola dejando un poco de espacio entre ellas. Agrega aceite por arriba y hornea.

-El tiempo en el horno va a variar dependiendo de tu horno, la forma de las papas y la charola. Hornea entre 40-60 minutos. Volteando las papas a la mitad del tiempo. Queremos que las papas estén bien doradas.

-Saca del horno y pasa a un tazón grande. Agrega sazonador al gusto y sirve.

martes, 26 de enero de 2021

Muffins de Blueberry con Limón y Yogurt Griego

Estos muffins te van a encantar. Suavecitos, deliciosos y el glaseado perfecto. 

mau cocina de todo muffins blueberry limon yogurt griego receta facil nutritivo

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Ingredientes:

Ingredientes secos:
-2 y 1/2 taza harina de trigo
-1 cucharada polvo para hornear
-1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
-1/2 cucharadita sal

Ingredientes humedos:
-1 taza de yogurt griego
-1/2 taza de leche
-2 huevos
-3/4 taza azucar blanca
-3/4 taza aceite
-2 cucharadas de jugo de limón (yo usé limón amarillo)

-2 tazas de blueberries (aproximadamente)
-1 cucharadita de harina de trigo

Glaseado:
-1 taza de yogurt griego
-1/2 taza azucar glass
-1 o 2 cucharadas de jugo de limón

Instrucciones:

-Precalienta el horno a 180°C (350°F)

-Engrasa el molde que vayas a utilizar. Yo usé de muffins grandes.

-En un tazón grande mezcla los ingredientes secos.

-En un tazón mediano mezcla los ingredientes humedos.

-Agrega los ingredientes humedos a los secos y mezcla hasta que estén integrados. No mezcles de mas.

-Agrega la cucharadita de harina de trigo a las blueberries. Esto nos ayudará a que no se hundan en la masa al hornear.

-Agrega las blueberries y mezcla.

-Vacía la masa a los moldes. Puedes usar cualquier molde que gustes, el tiempo en el horno va a variar depende del molde y de tu horno.

-Hornea hasta que estén dorados por fuera y al insertar un palillo al centro salga limpio.

-Mientras se hornean, prepara el glaseado mezclando todos los ingredientes. Refrigera.

-Deja los muffins reposar de 5 a 10 minutos en el molde y despues pasalos a una rejilla para que enfrien.

-Agrega el glaseado sobre cada uno de ellos y si gustas un poco de ralladura de limón.

sábado, 23 de enero de 2021

Enchipotladas Cremosas

Me encantan las enchiladas suizas y el chipotle así que hice unas enchipotladas cremosas muy buenas. Puedes no agregar la crema y el queso y solo bañarlas en la salsa de tomate con chipotle pero a mi me gustaron así cremositas.




El relleno puede ser de lo que gustes, pierna de cerdo, pollo o queso panela. Te van a encantar.

Ingredientes:

La receta es como para 2-3 personas. Si van a comer mas personas haz el doble.
-2 tomates grandes o 3 medianos
-1/2 cebolla mediana
-2 dientes de ajo
-1 cubo de consomé de tomate (opcional)
-1 cucharada de chipotle molido (o mas al gusto)
-sal al gusto
-90 gramos de queso crema (media barra aproximadamente)
-1/4 taza de crema liquida de vaca
-aceite
-tortillas de maíz (las necesarias)
-pierna de cerdo, pollo desmenuzado o queso panela rallado para rellenar 


Instrucciones:

-Licua el tomate, cebolla, ajo, chipotle, cubo de consomé y sal. Todo en crudo. Si es necesario agrega un poco de agua.

-Pasa la mezcla a una olla y hierve por 15 minutos con tapa a fuego medio.

-Vuelve a licuar con la crema y el queso crema. Prueba y sazona al gusto.

-Calienta las tortillas en el comal o si gustas pásalas por aceite o manteca.

-Rellena con lo que gustes y enrolla.

-Baña los tacos con la salsa caliente y sirve.

-Si gustas puedes agregar un poco de queso para gratinar.

miércoles, 20 de enero de 2021

Stir Fry de Pollo con Brócoli y Zanahoria

Lo rico de un stir fry es que se puede preparar con lo que gustes. Utilizar pollo, res o cerdo y cualquier mezcla de verduras. Yo usé brócoli y zanahoria.




Ingredientes:

-500 gramos de pollo deshuesado (pechuga o muslos)
-1/2 cabeza de brócoli
-2 zanahorias medianas
-1/4 taza salsa de soya
-1/2 cucharadita de salsa sriracha (o mas al gusto)
-1 cucharadita de miel de abeja (opcional)
-1 limón (su jugo)
-1/2 cucharadita de ajo en polvo
-1/4 cucharadita de jengibre en polvo
-1/2 cucharadita de pimienta blanca
-1 cucharadita de sal
-aceite para cocinar

Instrucciones:

-Corta el pollo en piezas del tamaño que gustes procurando que todas sean de tamaño similar.

-Sazona con sal, pimienta, ajo en polvo y jengibre en polvo.

-Corta el brócoli en floretes, procurando que todos sean del mismo tamaño.

-Rebana las zanahorias del mismo grosor. Yo usé zanahorias baby que partí por la mitad.

-Mezcla la salsa de soya, sriracha, miel y jugo de limón. Reserva.

-Precalienta un Wok o un sartén a fuego medio alto y agrega aceite.

-Agrega las zanahorias, sazona al gusto con sal, ajo en polvo y pimienta. Sofríe unos minutos hasta que las zanahorias estén doradas, un poco mas suaves pero no completamente cocidas.

-Reserva las zanahorias en un tazón y ahora continua con el brócoli. Si es necesario agrega un poco mas de aceite al sartén y sazona el brócoli. Buscamos que las verduras estén cocidas pero no completamente suaves. Que el brócoli tenga su color verde vibrante.

-Reserva el brócoli con la zanahoria y ahora agrega el pollo.

-Si es mucho pollo cocínalo en dos partes. Es importante no saturar el sartén para que el pollo tome un color dorado. Reserva con las verduras.

-Continúa con el resto del pollo.

-Cuando ya estén cocidos todos los ingredientes regresa todo al sartén y agrega la salsa. Mezcla un poco para calentar todo.

-Sirve así solo o acompañado de arroz blanco.