Picadillo Casero

En cada casa preparan el picadillo de manera diferente y en mi casa siempre lo hacemos diferente pero esta es una receta de un autentico picadillo mexicano. De esos picadillos que te sirven en los puestos de tacos o de gorditas. Que ricos también unos sopes de picadillo con frijolitos, crema y salsa. Creo que pronto debo hacer una receta de sopes. Que rico.

Ingredientes:
-750 gramos de carne molida de res
-1 papa mediana cortada en cubos
-2 o 3 zanahorias cortadas en cubos
-1/2 cebolla picada
-1/2 cebolla para la salsa
-4 tomates rojos medianos
-2 dientes de ajo
-2 cucharadas de salsa maggi
-1 chile ancho o cualquier chile seco (morita, pasilla, guajillo)
-sal
-pimienta
-aceite

Instrucciones:

-Corta la papa y la zanahoria en cubos. Es importante que lo cubos sean de tamaño muy similar para que se cocinen uniformemente.

-Abre y retira las semillas del interior del chile seco.

-En un sarten a fuego medio agrega un poco de aceite junto con las papas, zanahoria, cebolla y chile. Sazona con sal.

-Dora de 8 a 10 minutos. El chile tiene que estar suave y la verdura un poco dorada. La papa y zanahoria no tienen que estar cocidas completamente.

-Reserva la verdura en un tazón.

-Agrega la carne molida al sarten y dora bien. Con la ayuda de una cuchara pica bien la carne. Sazona al gusto con sal, pimienta y salsa maggi.

-Licua los tomates, la cebolla, el ajo y el chile seco.

-Agrega la salsa de tomate al picadillo junto con la verdura. Mezcla bien. Sazona con sal.

-Deja hervir a fuego medio bajo por 15 o 20 minutos con el sartén con tapa o hasta que las papas y zanahorias estén bien cocidas.

-Si prefieres un picadillo un poco mas seco, hierve un poco sin tapa para que se evapore el agua.

-Si al hervir notas que el picadillo se seca mucho y aun no esta cocida la papa agrega un poco de agua. El agua se va a evaporar pero servirá para cocer bien la papa y la zanahoria.

-Cuando el picadillo esté en la consistencia deseada pruebalo y ajusta el sazón al gusto.