Con este frío se antoja comer algo calientito. Decidí salir a comprar lo necesario para hacer un rico caldo de pollo. Mi problema cuando hago caldo es que no se hacer poco y sale una olla enorme de caldo pero así de rápido desaparece. Pueden usar otras verduras pero este es el que prepare yo y se que les va a gustar.
Ingredientes: -750 gramos de pechuga de pollo -2 papas -3 zanahorias -5 varitas de apio -2 tomates medianos -2 cebollas -1 taza de puré de tomate -2 a 3 cuadritos de caldo de pollo con tomate knorr -1 cucharadita de sal de ajo -1 cucharadita de tomillo molido seco -5 hojas de laurel
Instrucciones: -En una olla grande coloquen el pollo y agreguen agua suficiente para tapar el pollo. Agreguen la sal de ajo, el tomillo y las hojas de laurel. Coloquen a fuego bajo hasta que el pollo este cocido.
-Saquen el pollo y desmenucen Limpien un poco el caldo sacando las hojas de laurel y la espumita que suelta el pollo.
-Piquen las verduras al tamaño deseado. A mi me gusta picarla medianita, que quepa bien en la cuchara pero que no sea muy chiquita. -Agreguen primero la papa, la zanahoria y el tomate junto con los cuadritos Knorr. Esperen 15 minutos y agreguen el resto de las verduras.
-Dejen hervir hasta que las verduras estén cocidas.
-Antes de servir prueben el caldo y si le falta sal agreguen un poco ya que las verduras absorben la sal del caldo. -Sirvan y disfruten.
¿A quien no le gustan las tortas de pierna? Bueno la verdad es que creo que hay gente que no come puerco pero yo si y en mi casa todos. Ahora aquí les comparto la deliciosa receta. Les platico que encontré un pan en el HEB que le llaman pan torreón y es de esos bolillos como los de las tortas de las sevillanas. Provechito.
Ingredientes: Para la Pierna-1kg pierna de cerdo -250 gramos de chorizo -1 cucharadita de sal -1 cucharadita de sal de ajo -1 cucharadita de tomillo -5 hojas de laurel
Para las Tortas -Bolillos o teleras -Jamon de pierna -Queso manchego o gouda -Aguacate Instrucciones: -En una olla eléctrica (slow cooker) coloquen la pierna con la sal y las hojas de laurel. Agreguen suficiente agua para cubrir la carne y cocinen a fuego bajo por 4 horas o hasta que este cocida.. Si no tienen una yo les recomiendo usar una olla en la estufa a fuego muy bajo para que quede suavecita.
-Saquen la pierna y pasen a un recipiente para desmenuzar.
-Doren el chorizo en un sartén.
-Agreguen la pierna y doren un poco. Agreguen un poco del caldo que quedo en la olla para que la pierna no quede tan seca.
-Ahora si a preparar las tortas. Yo abrí los bolillos y les embarre tantita mayonesa por dentro y los puse en el comal a tostar por dentro. Así como planchar los panes quedan muy ricos.
-Sirvan acompañadas de aderezo de chipotle o jalapeños.
