Barritas de Granola con Chocolate y Arandanos

Prepara estas barritas de granola en casa y mezcla los ingredientes al gusto. Utiliza tus nueces favoritas o agrega un poco mas de chocolate o arándanos. Te van a encantar.

Ingredientes:
-3 tazas de avena (no avena instantánea)
-3/4 taza de pepita de calabaza
-3/4 taza de arándanos
-3/4 taza de almendra fileteada
-3/4 taza de chispas de chocolate
-3/4 taza de miel de abeja
-4 cucharadas de azúcar moscabada
-1 cucharadita de vainilla
-1/2 de aceite de oliva

Instrucciones:

-Precalienta el horno a 170°C (340°F)

-En un tazón mezcla todos los ingredientes.

-Coloca papel para hornear (NO PAPEL ENCERADO) en un molde rectangular de 25 x 20 cm o similar.

-Vacía la mezcla en el molde y presiona bien. Puedes frotar un poco de aceite en tus manos para presionar bien la mezcla.

-Hornea por 30 minutos o hasta que tome un color dorado.

-Retira del horno y deja enfriar completamente.

-Desmolda y corta en barras o cuadros.

Papas Botaneras con Chipotle y Limón

Deja todo lo que estás haciendo, lee la receta y corre a comprar todos los ingredientes.

Quedaron deliciosas estas papitas. Ideales para botanear en una carne asada o con cenita con amigos.

Aunque no vayas a tener visita, tu preparalas. Te van a encantar.

Ingredientes:
-500 gramos de papa chica o galeana
-4 cucharadas de aceite (yo usé aceite de aguacate con chipotle marca Ahuacatlan)
-6 a 8 limones (su jugo)
-1 cucharada de chipotle molido en adobo
-sal al gusto

Instrucciones:

-Parte las papas por la mitad, colócalas en una olla con agua al tiempo y sal, una o dos cucharadas.

-Cocina a fuego medio. Cuando el agua comience a hervir baja un poco el fuego a medio bajo. Cuece las papas hasta que puedas pinchar con un tenedor o cuchillo con poco esfuerzo.

-Escurre las papas.

-En un sartén a fuego medio alto, agrega el aceite y luego las papas. Dora de 3 a 5 minutos.

-Agrega el jugo de limón, chipotle y un poco de sal.

-Cocina un poco hasta que las papas absorban el jugo de limón. De 3 a 4 minutos.

-Sirve inmediatamente.

Pan de Ajo con Queso

Prepara este baguette como botana o para acompañar algún platillo italiano.

La cantidad de los ingredientes es al gusto y según el tamaño del pan.

Ingredientes:
-1 baguette
-Aceite de oliva, aceite de aguacate o mantequilla
-1 diente de ajo rallado, molido o picado.
-queso mozzarela, manchego, chihuahua o el que tengas disponible
-queso parmesano rallado
-perejil fresco y picado
-sal

Instrucciones:

-Precalienta el horno a 150°C (300°F)

-Rebana el baguette sin cortar hasta abajo para que se mantenga unido.

-Coloca un pedazo de queso entre cada rebanada a lo largo de todo el baguette.

-Mezcla el aceite de oliva o mantequilla con el ajo, perejil y un poco de sal.

-Unta la mezcla sobre todo el pan, y entre las rebanadas.

-Coloca el pan sobre papel aluminio, agrega parmesano rallado y envuelve bien.

-Hornea de 10 a 20 minutos o hasta que el queso derrita.

-Sirve inmediatamente.

Salpicón de Res

Rico, fresco y fácil de preparar. Lo puedes acompañar con tostadas o así solito. Es de esos platillos que a todos les encanta.

Puedes usar pollo, pescado o hay gente que lo hace con carne de venado.

Las cantidades y los ingredientes son al gusto. Puedes agregar lechuga, pimientos, aceitunas, lo que tu gustes.


Ingredientes:
-1.250 kg de carne de res (yo usé cuete)
-1/2 cebolla y 3 dientes de ajo para cocer la carne
-6 tomates medianos
-1 cebolla chica
-1/2 manojo de cilantro
-1 chile jalapeño
-8 rábanos
-2 varitas de apio
-1/2 cubito de consomé de res
-1/2 taza de aceite de oliva
-1/2 taza de jugo de limón
-sal al gusto

Instrucciones:

-En una olla coloca la carne, cebolla, dientes de ajo y suficiente agua que tapé la carne.

-Cuece a fuego medio con la olla tapada, de 1 a 2 horas o hasta que la carne esté cocida y suave.

-Retira la carne de la olla, deja enfriar un poco y desmenuza.

-Pica los tomates, la cebolla, el cilantro, jalapeño y apio.

-Rebana los rábanos en medios círculos.

-Mezcla el aceite de oliva, jugo de limón y consomé de res.

-En un tazón grande mezcla todos los ingredientes y agrega sal al gusto.

-Prueba y ajusta el sazón. Puedes agregar mas aceite de oliva, limón o sal.

-Sirve con tostadas y aguacate.

Nueces Tostadas con Tomillo

Hoy les comparto una receta que parece que es mas complicada de lo que en verdad es. Son pocos ingredientes y el resultado es delicioso.

Lo pueden preparar para tener una botana muy rica en casa o pueden envasar en frascos chicos y regalar a sus amigos.

Pueden sustituir el tomillo por romero o usar una combinación de ambos.

Yo recomiendo usar tomillo fresco, ya que al hornear se secará un poco y si usamos tomillo seco tiende a quemarse en el horno. 

Ingredientes:
-250 gramos de nuez de la india
-250 gramos de almendra
-100 gramos de macadamia
-1 cucharadita de sal (yo usé flor de sal de mar)
-tomillo al gusto (las hojitas y algunas varitas)
-2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones:

-Precalienta el horno a 180°C (350°F)

-En un tazón agrega las nueces, sal, tomillo y aceite de oliva. Mezcla bien.

-Coloca las nueces en una charola para horno. Tienen que tener suficiente espacio entre ellas y que no se hagan montones para que se tuesten bien.

-Hornea por 10 minutos aproximadamente. Puedes mezclar un poco las nueces a la mitad del tiempo. Revisa que las nueces no se tuesten de mas o no se quemen. Ajusta la temperatura según veas.

-Retira del horno y deja enfriar.

-Puedes servirlas calientitas o al tiempo.

-Guarda en un frasco de vidrio con tapa. Duran un poco mas de una semana.