Galletas de Limón y Chocolate Blanco

Estoy seguro que estas galletas te van a encantar. Llevan un poco de jugo de limón, ralladura de limón y chispas de chocolate blanco. Que ricas quedaron. Hacer galletas en casa es la cosa mas simple y nada como una galleta recién hecha.

Ingredientes:

-2 barras de mantequilla de 90 gramos sin sal (al tiempo)
-1 taza de azúcar blanca
-1/2 taza de azúcar moscabada
-2 huevos
-1 cucharada de vainilla
-5 cucharaditas de jugo de limón
-ralladura de 2 o 3 limones
-3 1/2 tazas de harina de trigo
-1 cucharadita de bicarbonato de sodio (baking soda)
-1 cucharadita de sal
-1 taza de chispas de chocolate blanco (yo usé un poco mas de una taza)

Instrucciones:

-En una batidora, bate la mantequilla con el azúcar.

-Sigue batiendo y agreguen los huevos uno por uno.

-Agrega el jugo de limón, la ralladura y la vainilla.

-Agrega la harina, sal y bicarbonato de sodio y batan hasta que quede bien mezclado.

-Agrega las chispas de chocolate blanco.

-Refrigera la mezcla de 30 minutos a 1 hora o mas si piensan hornearlas mas tarde.

-Precalienta el horno a 180°C (350°F).

-En una charola previamente engrasada agrega bolitas de la masa de galletas.

-Hornea de 8 a 10 minutos o hasta que las galletas tomen un color dorado muy pálido. Las galletas se van a ver esponjadas cuando las horneen y al salir se van a desinflar. 

-Deja enfriar en la charola por 5 minutos y luego retira para dejar enfriar completamente.