Camote al Horno con Cubierta de Nuez

Una receta super rica para esta época de fiestas y de frío.

Para cambiarle un poco al clásico puré de camote hice esta receta que también es muy rica.

Pueden ajustar la cantidad de azúcar al gusto. Si lo quieren mas dulce agreguen mas azúcar.

Ingredientes:
-2 camotes medianos 
-1 barra de mantequilla de 90 gramos
-3 cucharadas de azúcar moscabada
-1/2 cucharadita de canela
-1/4 cucharadita de paprika
-1/4 cucharadita de sal
-1 naranja su jugo y ralladura

Para la cubierta de nuez
-3/4 taza de nuez pecana picada
-1/2 barra de mantequilla de 90 gramos derretida
-1/2 taza de pepita de calabaza
-3 cucharadas de azúcar moscabada
-1/2 cucharadita de canela
-1/4 cucharadita de paprika
-1/4 cucharadita de sal
-1 cucharadita de harina

Instrucciones:

-Precalienta el horno a 180°C (350°F)

-Pela y rebana los camotes en rodajas de 1 cm de ancho.

-Engrasa un molde para horno con un poco de mantequilla.

-Coloca el camote en el molde y espolvorea el azúcar, canela, paprika y sal.

-Agrega la ralladura de la naranja y su jugo.

-Coloca rebanadas de mantequilla sobre el camote.

-En un tazón mezcla todos los ingredientes de la cubierta de nuez.

-Agrega la mezcla sobre el camote.

-Tapa el molde con aluminio.

-Hornea de 40 a 50 minutos o hasta que el camote esté suave.

-Retira el aluminio y deja en el horno por otros 10 minutos hasta que se dore y caramelice la cubierta.

-Retira del horno y deja reposar por 10 minutos antes de servir.