Cinnamon Toast Crunch Cheesecake (Cheesecake de Canela)

Estoy seguro que les va a encantar este postre. No requiere de horno y es muy fácil de hacer.

Me gusta el efecto marmoleado que se obtiene al hacer las dos mezclas.

Decora con un poco de cereal para una textura crujiente.

Ingredientes:

Para la base:

-4 tazas de cereal Cinnamon Toast Crunch o 1 paquete de galletas marias y una cucharadita de canela

-110 gramos de mantequilla derretida

Para el relleno:

-3 barras de queso crema de 190 gramos

-1 y 1/2 taza de crema para batir (no es crema batida)

-2 cucharadas de extracto de vainilla natural

-1 lata de leche condensada

-1/4 taza de azúcar blanca/refinada (opcional si lo quieres un poco mas dulce)

-1 cucharada de canela (o al gusto)

-14 gramos o 2 sobres de grenetina (gelatina sin sabor)

-un poco de agua para la grenetina

Instrucciones:

-Muele el cereal en una licuadora o procesador de alimentos.

-Mezcla con la mantequilla derretida. Si siente que está muy seco, derrite y agrega mas mantequilla.

-Vacía la mezcla en un molde para pay. Yo usé un molde redondo con la orilla removible.

-Refrigera mientras preparas el relleno.

-Coloca la grenetina en un tazón y agrega un poco de agua para hidratarla. Reserva.

-Bate el queso crema con la pala de la batidora.

-Agrega la leche condensada, azúcar y vainilla. Bate un poco mas.

-Recuerda raspar las orillas del tazón para que todo se mezcle muy bien.

-Cambia la pala por el globo.

-Agrega la crema para batir y bate por 2 o 3 minutos.

-La mezcla va a esponjar un poco porque estamos incorporando un poco de aire.

-Derrite la grenetina en el microondas por 10 o 20 segundos.

-Sin dejar de batir agrega la grenetina derretida poco a poco a la mezcla.

-Divide la mezcla en dos partes.

-Agrega canela a una mitad de la mezcla y mezcla bien.

-Saca el molde con la base del refrigerador.

-Rellena con las dos mezclas con cucharadas generosas alternando los rellenos.

-La idea es formar un efecto marmoleado al rebanar.

-Cuando ya hayas usado todo el relleno refrigera por lo menos 4 horas.

-Sirve con un poco de cereal sobre cada rebanada para una textura crujiente.

Brownie Cheesecake

Este postre es verdaderamente delicioso. Es fácil de hacer solo que es un poco largo el proceso.

Al final vale la pena cada minuto invertido.

Ingredientes:

Para el Brownie:
-1 barra (90gr) de mantequilla sin sal 
-3/4 taza de chispas de chocolate semi amargo
-2/3 taza de harina de trigo
-1/4 taza de cocoa en polvo
-1/2 cucharadita de polvo para hornear
-1/4 cucharadita de sal
-3/4 taza de azúcar
-3 huevos

-2 cucharaditas de extracto de vainilla natural

Para el Cheesecake:
-2 barras de queso crema de 190 gramos
-1 taza de crema para batir
-1/2 taza de azucar blanca
-1 cucharada de extracto de vainilla natural
-1 sobre de grenetina de 7 gramos

Para el Ganache:
-1/2 taza de crema liquida (yo usé la misma Lyncott)
-1/2 taza de chispas o barra de chocolate picada

Instrucciones:

Brownie:

-Precalienta el horno a 160°C (325°F).

-En un tazón mezcla la harina, cocoa, polvo para hornear y sal. Reserva.

-En otro tazón agrega la mantequilla y el chocolate. Derrite en el microondas en intervalos de 20 segundos mezclando bien hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan completamente.

-Agrega los huevos, azúcar, vainilla y mezcla con el  chocolate y mantequilla. 

-Añade los ingredientes secos y mezcla bien. Puedes usar una cuchara, espatula o un globo para batir.

-Engrasa un molde redondo o coloca papel para hornear.

-Vacía la masa de brownie.

-Da unos golpecitos al molde sobre la barra de la cocina para que quede una superficie uniforme.

-Hornea de 22 a 25 minutos.

-Un palillo insertado al centro del molde no debe de salir limpio pero tampoco muy mojado.

-Saca del horno y deja enfriar. Deja el brownie en el molde.

Cheesecake:

-Vacía la grenetina en un tazón pequeño y agrega un poco de agua como 1 o 2 cucharadas. Reserva.

-Bate el queso crema, azúcar y vainilla. Primero comienza con la pala de la batidora.

-Raspa los lados y bate un poco mas. Queremos una consistencia suave.

-Cambia la pala por el globo, agrega un poco de la crema para batir y bate hasta que se vuelva mas ligera la mezcla.

-Calienta la grenetina 10 segundos en el microondas o hasta que se derrita. Reserva.

-Raspa los lados del tazon y agrega el resto de la crema. Bate por 2 o 3 minutos. Aquí estamos incorporando aire a la mezlca.

-Sin dejar de batir agrega la grenetina de poco a poco en forma de chorro.

-Deja de batir y mezcla con una espatula.

-Vacía la mezcla sobre el brownie ya templado.

-Refrigera.

Ganache:

-En un tazón agrega el chocolate y la crema.

-Calienta en el microondas en lapsos de 10 a 20 segundos. Mezclando entre cada lapso.

-Cuando la mezcla sea homogenea y el chocolate este derretido deja enfriar un poco a temperatura ambiente. 10 minutos aproximadamente.

-Saca el molde del refrigerador y vacía el ganache. Procura que el chocolate no llegue a la orilla.

-Refrigera en total por mínimo de 3 horas antes de servir.