domingo, 25 de agosto de 2013

Galletas de Chispas de Chocolate

Compartiré con ustedes la mejor receta de galletas que he hecho. La encontré y no volví a probar otra receta. No es difícil hacer galletas en casa y lo mejor es que la masa se puede congelar y hornear cuando quieran.

la mejor receta de galletas de chispas de chocolate suavecitas

Es importante considerar varios detalles al hornear, ya que todos los hornos son diferentes y el tipo de charola que utilicen también afecta. Así mismo el tamaño de las galletas. Si las bolitas de masa son muy grandes tomarán mas tiempo en el horno, mas chicas tomarán menos.

Si al hornear las bolitas de masa no se aplastan debes de bajar un poco la temperatura del horno.

Si las bolitas de masa se extienden mucho debes subir un poco la temperatura del horno o debes de tener la masa refrigerada previamente.

También se debe considerar que las galletas continuaran cociéndose mientras descansan en la charola ya fuera del horno.

 Ingredientes:

-2 barras de mantequilla sin sal (barras de 90 gramos)
-1 barra de queso crema (190 a 210 gramos)
-3/4 taza de azúcar morena (mascabado, morena o brown sugar)
-3/4 taza de azúcar blanca
-2 huevos
-3 1/4 taza de harina
-1 cucharadita de sal
-1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-2 tazas de chispas de chocolate semi dulces


la mejor receta de galletas de chispas de chocolate suavecitas

Instrucciones:

-Derritan las dos barritas de mantequilla en una olla a fuego bajo. Menear constantemente hasta que la mantequilla tome un color café oscuro.


la mejor receta de galletas de chispas de chocolate suavecitas

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(noten el color café oscuro de la mantequilla)

-Mezclen en una batidora o a mano el queso crema con el azúcar.


la mejor receta de galletas de chispas de chocolate suavecitas

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-Agreguen la mantequilla derretida y vuelvan a mezclar bien.


la mejor receta de galletas de chispas de chocolate suavecitas

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-Agreguen dos huevos y mezclen hasta incorporar bien.


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-En un recipiente mezclen la harina, sal y bicarbonato de sodio.


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-Agreguen la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y huevos hasta que quede una masa homogénea.
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-Agreguen las chispas de chocolate y mezclen.


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-Pasen la masa a un recipiente y refrigerar por lo menos 3 horas hasta enfriar.


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-Precalienten el horno a 175 °C (350 °F)

-Apliquen aceite en aerosol a una charola para hornear.

-Saquen la masa fría del refrigerador y formen bolitas con la masa del tamaño que deseen.


la mejor receta de galletas de chispas de chocolate suavecitas

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-Acomoden las bolitas de masa en la charola dejando espacio suficiente entre cada una.

(si quieren congelar la masa formen las bolitas y metanlas en una bolsa de sellado hermetico)

-Metan la charola al horno de 9 a 12 minutos. Las galletas se seguirán cociendo un poco mas fuera de horno. No dejar que se cocinen de mas en el horno y así obtendrán una galleta suavecita deliciosa.


la mejor receta de galletas de chispas de chocolate suavecitas

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-Esperen a que se enfrié la charola de 5 a 10 minutos y pasar las galletas a una rejilla para enfriar por completo.


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-Guarden las galletas en un recipiente con tapa.

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